味精检测

味精中二氧化硫残留量测定

2022-04-28681
检测样品
味精
检测项目
二氧化硫残留量
应用领域
食品/农产品

海能未来技术集团股份有限公司

顶级会员11
方案概述
味精的主要成分为谷氨酸纳,是生活中常见的一种调味品。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或者甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。由于人们对味精的需求量极大,因此味精中的有害成分应当被严格控制在安全含量之下,农药中的二氧化硫残留是味精成分检测的重要一环。本方案给出了利用碘量法测定味精中二氧化硫残留量的方法。
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方案详细说明

实验方法

3.1、样品制备

将样品粉碎、过筛后称取均匀式样5g,置于800ml蒸馏管中。

3.2、蒸馏

将加完样品的蒸馏管放置于测定仪上,盖好排废罩,设定消解仪参数如表1所示:

1 蒸馏参数设置

蒸馏模式

自动

稀释水量/ml

50

接收液量/ml

25

加酸体积/ml

10

蒸馏时间/min

7

 

淋洗水量/ml

10

蒸馏功率

100%

碘滴定液浓度/(mol/L)

0.00997

3.3、滴定

蒸馏完成后,待消化管冷却至室温后,取下接受杯加入10ml盐酸溶液,摇匀后加入1ml淀粉指示液,用碘标准溶液滴定至终点,同时做空白实验。

 

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