熏煮香肠火腿制品检测

一、背景信息

肉制品分析样品处理一直是各检验、研究及海关机构的一大难题，目前市场现有的冷冻研磨机通常处理样品量少，无法整体检测，通常取部分代表性结构来分析检测，而如何取，取那些部位也没有统一方案，抽样的是否具有代表性，很大程度上影响了结果的准确性。瑞绅葆分析技术（上海）有限公司的液氮冷冻研磨机根据某海关技术中心要求提供解决肉制品如火腿及猪皮冻等整体研磨的难题。

二、制样设备及工具

1.研磨设备

瑞绅葆低温研磨机：LPM-01型液氮在线连续冷冻研磨机

2.磨具

配套2.1L食品级合金研磨罐

三、样品制备

用剪刀将样剪碎（可以放入研磨罐即可），并且填充进冷冻研磨罐内部。将冷冻研磨罐正确放置到工作位置。将压头调整到正确位置，在操作屏幕上面点击压头开按钮。使压头在正确位置并且压紧冷冻研磨罐，关闭冷冻研磨机工作室的操作盖。点击参数界面，并且设置好参数为：预冷却30分钟（磨具及样品提前充分冷冻处理可以适当减少预冷却时间），深冷阀开启温度为-115℃，关闭温度为-125℃，研磨时间40秒，转速为1200转每分钟。

打开液氮罐出口阀门。点击设备启动按钮，设备开设运行。当设备运行完毕洁癖打开冷冻研磨机工作室，在操作屏幕上面点击压头关闭按钮后打开冷冻研磨罐，取出样品。清理冷冻研磨罐，关闭液氮罐出口阀门，关闭空压机出口阀门，以及空压机电源，关闭冷冻研磨机电源。

四、结论

瑞绅葆低温研磨机提供大容量处理一些软质、温度敏感、脂肪含量高或低温呈现脆性的样品，如动、植物或各类食品的全套解决方案，让实验更方便快捷，节省了大量人力物力，具有*的应用潜力。