高效液相色谱法测定食品接触材料及制品中9种抗氧化剂迁移量
2023-03-141018抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂常作为食品添加剂用来防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。但是某些抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的死亡几率。因此需要对食品接触材料及制品中的抗氧化剂进行监测是必要的。
本文利用LC-20AD XR高效液相色谱仪,通过液体浸泡提取法，建立了食品接触材料及制品中9种抗氧化剂迁移量的检测方法，供检测人员参考。
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