纤维测定仪在检测牧草细胞壁成分损失研究中的应用
2023-04-171282
一、工艺流程： 壁材-溶解-混合液（鸡油脂）-初乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊鸡油脂
二、乳状液的制备 按照配方，将大豆蛋白和麦芽糊精溶解到 60℃的蒸馏水中，用电动搅拌器搅拌直至充 分溶解，再缓慢加入鸡油，搅拌 1h 后，加入到均质机中，按设定的压力均质，然后测定乳 状液稳定性。
三、乳状液的稳定性 将制备好的乳状液以 0.1% SDS 稀释 500 倍，稀释液在 500nm 下测其始吸光度值 A 前。 500 倍稀释液在离心机中以 1500r/min 离心 10min 后，取离心管中部清液，再按前所述测定吸光值 A 后，两次吸光度值的变化率用于表示乳状液的稳定性(ESI)，
四、喷雾干燥 将制备好的乳状液在设定进料流量、进风温度与出风温度进行喷雾干燥，收集产品测定 包埋率。通过前期试验，进料流量为 53ml/min。
五、微胶囊工艺条件的确定 喷雾干燥法制备油脂微胶囊，芯材与壁材比例、乳状液固形物浓度、均质压力及进风温 度是对包埋率影响显著的因素。
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