畜禽肉及副产品检测

摘要 

本应用简报介绍了一种灵敏、可靠的方法，用于猪肉中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药 物的测定。 本文中所述的 Agilent Bond Elut Plexa 结合 LC-MS/MS 方法在 10–500 µg/kg 的浓度范围 内线性良好。各分析物的检测限和定量限分别为 2 µg/kg 和 10 µg/kg。猪肉基质加标浓 度为 10、50、100 µg/kg 时的回收率范围为 60.2%–112.9%，RSD 低于 6% (n = 6)。结果 表明该方法准确可靠，可用于猪肉基质中多兽药残留检测。

前言 

由农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总 局联合发布的《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、 磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》 (GB 31658.17-2021)[1] 是我国首个多类别药物残留检测强制性国 家标准，已于 2022 年 2 月 1 日起正式实施。同时，2022 年《国 家食品安全监督抽检实施细则》与 2021 年版相比，在畜禽肉及 副产品项下多个产品种类中新增了此标准。 本研究参考 GB 31658.17-2021，建立了一种利用 LC-MS/MS  测定猪肉中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的方法。 该方法利用 Mcllvaine 缓冲液 (pH 5.0) 和磷酸盐缓冲液进行样 品提取，然后用 Agilent Bond Elut Plexa 进行净化，用 Agilent  ZORBAX Eclipse Plus C18 色谱柱进行分离并利用 LC-MS/MS 检 测。方法检测限和定量限满足 GB 31658.17-2021 的要求，且与 国标方法相比，本文所述的方法具有省时、回收率高、稳定性好 等优点。