气相色谱法测定人造肉中脱氢乙酸的含量
2023-07-201186摘要:本文使用Nexis GC-2030建立了测定人造肉中脱氢乙酸含量的分析方法。样品经超声、离心分取和酸化后,加入乙酸乙酯萃取上机。结果表明,在1~200 ug/mL的浓度范围内,脱氢乙酸的线性相关系数R为0.9999,线性良好。以3倍信噪比计算检出限，仪器检出限为0.15 ug/mL，满足标准要求。取浓度为1 ug/mL的标准溶液重复进样6次，峰面积的相对标准偏差为2.95%，精密度良好。对测试样品进行加标回收实验，加标平均回收率为104.0%。本方法操作简单、灵敏度高，可为人造肉中脱氢乙酸含量的测定提供参考。
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