GCMSMS 结合岛津香味数据库分析人造肉中的气味成分
2023-08-16962本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪 GCMS-TQ8050 NX,结合 SPME 进样和岛津 Smart Aroma Database 香味数据库建立了人造肉中 498 种气味成分的分析方法,在 SIM 采集模式下,采用校准用 标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。人造肉样品中共检测出 50 种气味成分。该方法操 作简单,分析速度快,适用于人造肉中气味成分的筛查分析。
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