酱油检测

MT-ASV6多工位滴定仪连续测定酱油总酸和氨基酸态氮含量

2024-04-17602
检测样品
酱油
检测项目
总酸和氨基酸态氮含量
应用领域
食品/农产品

上海禾工科学仪器有限公司

中级会员20
方案概述
酱油是我们日常生活中常用的调味品之一,其品质的好坏直接影响到食品的口感和营养价值。氨基酸态氮的含量是评价酱油品质的重要指标之一,总酸也是酱油卫生指标之一。因此,准确测定总酸和氨基酸态氮的含量,对于消费者和酱油生产厂家都非常重要。本试验通过MT-ASV6多工位自动电位滴定连续测定某品牌酱油中的总酸和氨基酸态氮含量。
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方案详细说明

摘要

酱油是我们日常生活中常用的调味品之一,其品质的好坏直接影响到食品的口感和营养价值。氨基酸态氮的含量是评价酱油品质的重要指标之一,总酸也是酱油卫生指标之一。因此,准确测定总酸和氨基酸态氮的含量,对于消费者和酱油生产厂家都非常重要。本试验通过MT-ASV6多工位自动电位滴定连续测定某品牌酱油中的总酸和氨基酸态氮含量。

仪器配置

MT-ASV6

pH-102复合电极

20mL高精度计量管

100mL滴定杯

通道1:滴定剂

通道2:反应剂

试剂配置

滴定剂:NaOH标准溶液

滴定0.2mol/L

溶剂纯水

反应剂甲醛溶液

测定方法

酸碱滴定/电位滴定

10mL样品容量中,用纯水定容到100mL测试时用移液管移取5mL于滴定杯中将待测样依次有序放置于滴定转盘上调用总酸和氨基酸态氮测试方法进行测试编辑好进样序列启动滴定程序,用NaOH标准溶液滴定至终点

仪器参数

 最小滴定体积20μL  

 最大滴定体积50μL

 搅拌速度200        

 每滴间隔1000ms

 终点模式:固定终点  

 终点设置:8.2&9.2

测试数据

……

 

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