蔬菜检测

国家市场监督管理总局对“食品快检”的技术要求和应用有明确的规定，本文对照其规定，对《198种蔬果农残的质谱快检应用方案》进行对照，说明如何通过质谱快检技术抓出更过农残超标的不合格蔬果，进而提高其“不合格率”，

2023年1月18日发布并实施：国市监食检规〔2023〕1号，《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见》，以下简称《意见》。

《意见》中明确了“食品快检”的作用是排查食品安全风险隐患，并且在下面五个方面给出了具体的指示：

一、 食品快检应具备的条件和能力

食品快检技术要求在较短时间内显示检测结果，当场或者当天给出结果，由抽检组织方来决定，并且对检测技术单位的设施设备和人员培训有相关要求。

二、 真实客观记录和公开食品快检信息

注重真实记录和追溯过程信息，至于是否在检测场所公开由组织方确定。

三、 依法处置食品快检发现的问题产品

食品快检技术应用在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查，对于“可能”有超标风险的疑似不合格农产品，可以暂停销售，并及时跟进监督检查。

四、 切实提升食品快检产品质量水平

鼓励承接食品快检项目的技术单位开展食品快检结果实验室验证，同时加强食品快检方法研制。

五、 因地制宜开展“你送我检”便民服务活动

适用于市场监管部门、销售食品的市场开办者针对农产品批发市场、农贸市场、商场超市、便利店餐饮店等等开展便民服务活动。

附件：1.食品快速检测操作指南2.食品快速检测信息公布要求3.食品快速检测结果验证规范4.食品快速检测产品符合性评价程序。

《多农残质谱快检技术》是否符合《意见》对食品快检技术的要求呢？

答案是肯定的，举例说明。

效能说明：

平均10-15min完成一件蔬果样品的198种农残的液质质法分析报告。

1、前处理步骤：带有样品破碎的极简化净化操作

20个样品/2个人/2台破碎机，从来样开始计算，经过样品来源记录/切块破碎/装袋：约需要2h，采用一步法快速萃取净化柱(FaPEx-gen)过柱净化及归置样品等约1h。

2、LC-MS/MS分析：使用50mm短柱，5min内走完一针。

3、数据处理：智能软件iTAS辅助人工判读，自动抓出有检出的样品和药剂清单，测试的农药种类越多，iTAS软件的作用越大，走完样品立即产出报告。

结果显示：当场（液质质上车的移动快检车）或当天产出结果，符合对食品快检技术的效率要求，结果准确性媲美标准方法。 

小结：Fa@Ex快速净化柱+LC-MS/MS+iTAS智能判读软件，此快检技术符合性满足上述要求。根据5年实践，20多家企事业单位的数据验证，产出结果符合上述要求的比例＞99%。