中药材和饮片检测

“良药苦口"，但不良口感也会导致服药不及时、剂量不足，甚至拒绝治疗的情况，不仅影响药物的预期疗效或维持治疗效果，也带来了安全隐患。口服制剂的口感评价已日益受到药品监管部门的重视，药品味道的评价已成为口感评价的核心。事实上，口感并非儿童用药所特有的评价内容，所有通过口服途径给药的制剂均应考虑其口感问题。

样品：不同工艺不同批次西药品10 个；编号： F2 、F3 、F5 、F7 、F8 、F9 ；P2 、P3 、P7 、P8 。

味觉指标检测仪器：TS-5000Z味觉分析系统，日本INSENT公司

电子舌检测结果分析

1、PCA主成分分析

PCA主成分分析是一种非常常用的统计分析方法。分别以主成分一和二为横、纵坐标轴，图中显示方差贡献率分别为81.47%和13.39%，基于本次测试的所有的味觉指标，对10个西药样品进行聚类分析，结果如图3所示。

从图中可见10个样品被分为两类，即F和P，可见两类西药在味道上存在明显的差异，而且从样品在图中的分布可见，比较可见F的6个样品相对整体味道更为接近，而P的四个样品之间味道上的差异则较大。甜味、酸味对第一主成分的贡献最大，其次是鲜味、涩味等也对第一主成分有一定的贡献。结合味觉值可知，西药F的酸味均高于P，甜味和鲜味值均低于P。

2、西药F的味觉指标比较

从图4、5中比较可见，F2~F9这6个样品的涩味回味值在2.4~2.7之间，样本间差异很小。F3、F5和F9三者的苦味、苦味回味、涩味均非常接近；F2的苦味和涩味均较大，但苦味回味最小；F7和F8两个样本则是苦涩味均最小。

3、西药P的味觉指标比较

从图8可见P的四个样本在涩味回味上几乎无差异。四者在苦味、涩味这些指标上的差异最大，苦味、苦味回味和涩味方面：P2>P3>P7>P8。

结论：通过对西药样品进行测试发现，多个传感器会对其具有明显的应答，本次测试的大部分西药样品的甜味和鲜味在无味点以下，除此以外其他味觉指标均是其有效的味觉指标（除苦涩味检测分析外的其他有效味觉指标实验检测未在此内容中体现，如需了解更多请联系我们）。