自动电位滴定仪测定牛奶酸度
2020-06-301156关键词：牛奶/酸度
行业：食品/乳制品
CT-1PLUS电位滴定仪测定牛奶酸度
摘要
牛奶，是最古老的天然乳制品之一，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，被誉为“白色血液”。牛奶酸度是指牛奶中自然酸度和发酵酸度的总和，是代表牛奶新鲜程度的理化指标。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。
仪器配置
●CT-1Plus电位滴定仪
●pH-102
●20mL高精度计量管
●100mL滴定杯
试剂配置
●滴定剂：氢氧化钠标准溶液
●滴定度：0.1006mol/L
●溶剂：纯水
●试剂：pH缓冲溶液（4.00/6.86/9.18）
测定方法
●酸碱中和/电位滴定
●取10g牛奶于100mL的滴定杯中，精密称定，加40mL水，搅拌1min溶解，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用氢氧化钠标准溶液滴定，同时做空白实验。
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