食物添加剂是为改进食物色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或者天然物质，食品添加剂N2色谱仪便是为了来测验食物中分子含量。

　　国家关于严厉打击食物非法添加行为切实加强食物添加剂监管的通知中要求标准食物添加剂生产使用规范：严禁运用非食用物质出产复配食物添加剂，不得购入标识不标准、来源不明的食物添加剂，严肃查处超范围、超*等乱用食物添加剂的行为。
 

　　氮气作为惰性气体，在各个行业中有着广泛的应用。由于性质安稳获取方便，食品添加剂N2色谱仪在食物行业应用也十分广泛，可是作为食物添加剂，关系到食物安全问题，国家对氮气也做了特殊的规定，国家食物药品*也针对各省局提出关于食物级氮气的问题做出了答复。由于单质N2在常况下反常安稳，人们常误认为氮是一种化学性质不生动的元素。实际上相反，元素氮有很高的化学活性。它能和其它元素形成较强的键。别的单质N2分子的安稳性刚好说明N原子的生动性。

　　食物包装内充N2以防腐，由于N2的化学性质安稳，没有毒，所以能用于充入食物包装袋防腐。食品添加剂N2色谱仪在坚持一般配方的基础上优化了各组分的配比和生产工艺，使相关活性成分的的活性维持的更好，同时细胞的培育效果更好。