首先了解下什么是含水率？

含水率通常是指固体、液体或气体物质中含水的百分率。附着在物质表面的水份称为附着水、自由水或湿性的水份，在某种物理状态：如压力、温度、压强等条件下，附着在物质中的水份被称为吸收水或平衡状态的水份含量。结合与化学物质本身或物质里面的水称为结晶水或当水份是结合水或化学水时称为水合物。

物理法测量原理的介绍

水分测定物理法：通过蒸发水份而得到含水率的方法。
即在温度高于等于水的汽化温度的情况下对固体或液体样品加热一段时间，使水份蒸发掉，样品重量减少zui后稳定在某一个值不变。根据不同样品的特性，样品可能高温分解或汽化。这就暗示可能汽化的东西不一定是水。是通过选取适当的样品重量和加热温度以及加热时间，能够得出一个近似真实水分含量的含水率数值。

水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型快速水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。 　　该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。 　　该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。
 

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