本文为您提供各种形态食品样品的颜色测量方法介绍，提供HunterLab色泽仪、Digieye电子眼颜色检测仪器、Q-Lab加速耐光性能试验机…

1.颜色单一的样品

1.1透明液体

透明均匀液体产品如：各种果汁、饮料清汁、果醋、透明的油品等。

● 产品特点：液体必须置于透明比色皿中测量，且液体是透明的，对测量光程敏感，所以测量光程，也就是比色皿的规格必须固定。液体如果含有气泡等不均匀物质，必须多次测量取平均值。

● 推荐仪器： Hunterlab UltraScan PRO、UltraScan VIS、Vista

 ●测量模式：透射

 ● 适合产品：烹调油（Lab，YI，Clarity/Haze）；糖浆、蜂蜜（Lab，Clarity/Haze）；软饮料（Lab，Clarity/Haze）；酒（Lab，Clarity/Haze）；葡萄酒（Lch-透射，Clarity）；方便茶（袋装茶，（Lab，Clarity/Haze）

1.2 半透明样品

       半透明的样品如芝麻糊、藕粉、果冻、婴儿食品、果酱、各种牛奶、果汁浊汁、不透明油品、咳嗽糖浆、蜂蜜等。有些样品介于半透明和透明都可以的位置，我们通常用透光率来决定，通常有好的信号/噪音比，就会有好的结果。

● 产品特点：由于其半透明属性，样品受环境光、测量光程、背景的影响。样品必须置于透明比色皿或者样品杯中测量，样品厚度必须一致，使用不透明光罩减少上述影响。样品如果含有气泡等不均匀物质，必须多次测量取平均值。 

● 推荐仪器：HunterlabUltraScan PRO、UltraScan VIS；HunterLab LabScan XE、ColorFlex EZ；Digieye

1.3 不透明样品的测量

       对于像如杏酱（配标准杏酱板）、胡萝卜汁等果汁（Lab、浑浊度）、罐装及冷冻柑橘汁（Lab，CR，Haze）、果酱、蜜饯、调味料及色拉调料、面糊及面条、烘烤食品等形状较为规则的食品，可以放入样品杯测量或直接测量。

       对于像各种干果、豆类、水果干、薯片、饼干、宠物食品、面条、糖果、面包、月饼、大块饼干、奶酪、根茎等形状不规则的食品，我们依然有对应的解决方案，可采用非接触式离线测量或在线测量，推荐仪器有Hunterlab D25NC、STHT；Digieye。

1.4 不同颜色混杂或极小的不规则食品

       如雪花牛肉的脂肪含量及颜色测定、鱼香肉丝快餐中保质期内颜色

的变化趋势、西兰花加工过程中颜色变化趋势、胡萝卜丁、玉米胚芽、糖果、水果表皮贮藏期、食品包装、贝壳、三文鱼、虾肉保鲜等。

*选择：DigiEye电子眼

● 产品特点：食品样品颜色很杂，极不规则，用标准孔板的色差仪来测量无法实现。  

● 推荐仪器：Digieye，标准光源，标准相机，标准校正卡，标准显示器，计算出细小样品的颜色数据，计算不同颜色的分布，显示不同分布量后的颜色效果。

●  DigiEye可以提供的方案包括：颜色数据测量、颜色分布、颜色超级仿真、颜色置换、品质管理，整合供应链管理，货架管理等等。

1.5 含色素样品耐光性能评估

● 测试目的：含色素的食品样品会受光的影响而变色、变质，研究者在研究新配方或评估货架期时，耐光性能*。        

*选择：Q-lab耐光性能试验箱

● 推荐仪器： Q-Sun

● 特点：标准性。标准的光谱发射、模拟标准太阳、普通灯光等各种环境下的照射，提供加速试验，测试耐光性能。

2. 韵鼎颜色解决方案的优势

特点：量身定制

根据我们10余年的经验及厂家积累的60余年的应用技术，我们将为您推荐的颜色解决方案。

3. 感谢与期望

     感谢中国各高校研究院及食品企业近千家用户的支持，希望我们能为阁下带来颜色测试及应用技术上的价值。

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