摘要：肉松中的水分含量较低，易吸收周围环境中的水蒸气，故对于肉松包装来说，应具有较高的阻湿性，防止肉松因水分含量增加而出现发霉变质等问题。本文利用济南兰光机电技术有限公司自主研发的C330H水蒸气透过率测试系统测试肉松包装用塑料复合膜的阻湿性，并简要的讲述了设备的测试原理、试验的操作过程，对企业进行软塑包装水蒸气透过率的检测具有一定的指导意义。

关键词：软塑包装、塑料复合膜、镀铝复合膜、铝塑复合膜、阻湿性、水蒸气透过率、水蒸气透过率测试系统、肉松、肉制品、结块、发霉

1、意义

肉松是中国汉族的传统美食，是由猪肉、鱼肉或鸡鸭肉等瘦肉去除水分制成，鲜香味美，深受欢迎。肉松中较低的水分含量要求其包装材料应具有较低的水蒸气透过率，即阻湿性应较高，否则会导致肉松因接触到较多的水汽而引起其内部水分含量增多，给微生物的滋生提供良好的基质，引发肉松出现结块、发霉，产生酸败味等质量问题。因此，加强肉松包装水蒸气透过率的检测，对包装的阻湿性进行严格把控，是降低因包装问题而引发肉松变质概率的有效途径。

2、现状

目前，国内有关软塑包装水蒸气透过率的测试方法有称重法(杯式法)、电解法、湿度法与红外法，可参考的方法标准有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法》、GB/T 16928-1997《包装材料试验方法透湿率》、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定——电解传感器法》、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定湿度传感器法》(已发布，2014年12月1号实施)。

本文采用电解法测试肉松包装的水蒸气透过率，所依据的标准为GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定——电解传感器法》。

3、试验样品

某品牌肉松包装用塑料复合膜。

4、试验设备

本文采用的试验设备为Labthink兰光C330H水蒸气透过率测试系统。

图1   C330H水蒸气透过率测试系统

4.1 试验原理

本设备采用电解传感器法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，具有稳定相对湿度的氮气在薄膜的一侧流动，干燥氮气在薄膜的另一侧流动；由于湿度差的存在，水蒸气会从高湿侧穿过薄膜扩散到低湿侧；在低湿侧，透过的水蒸气被流动的干燥氮气携带至电解水分传感器，不同的水蒸气浓度产生不同的电量，通过分析计算得出浓度数值，进而计算试样的水蒸气透过率。对于包装件而言，干燥氮气则在包装件内流动，包装件外侧处于高湿状态。

4.2 适用范围

(1) 本设备适用于薄膜类、片材类、纸张、纸板及其复合材料类、容器类等包装件的水蒸气透过率的测试。其中薄膜类包括各种塑料薄膜、塑料复合膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜、玻纤铝箔纸复合膜等；片材类包括各种工程塑料、橡胶、建材等片状材料，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等；纸张、纸板及其复合材料类包括纸张、纸板等，如烟包镀铝纸、纸铝塑复合片材等；容器类包括塑料、橡胶、纸、纸塑复合、玻璃、金属等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的水蒸气透过率测试，如可乐瓶、花生油桶、真空包装袋、金属包装袋、金属三片罐、塑料化妆品软管包装、牙膏软管包装、果冻杯等。

除此之外，通过特殊的配置，该设备还可用于医药泡罩、药品塑料瓶、方便面碗、纸杯、纸碗、汽车油箱、电池塑料外壳等特殊包装件水蒸气透过率的测试。

(2) 本设备符合ISO 15106-3、ASTM F3299、GB/T 21529、YBB 00092003-2015等多项国家和国际标准。

4.3 设备参数

l  薄膜类试样的测试范围0.005～50 g/(m²·24h)，容器类试样的测试范围为0.000025～0.25 g/(pkg·24h)，分辨率为0.001 g/(pkg·24h)，重复性0.005 g/(m²•day)。

l  试验的温度范围为10℃ ~ 55℃，控温精度为±0.2℃；湿度范围为5%RH ~ 90%RH、100%RH，控湿精度为±1%RH。

l  设备配置新型电解法水分分析传感器，采用先进流体力学和热力学设计的测试集成块，三个测试腔均独立设计，符合平行试验的标准要求，试验过程互不干扰，试验结果独立显示。

l  设备内部温度、湿度自动调节，测试腔各自安装温湿度传感器监测温湿度情况，控制测试过程更加精准。

l  设备搭载高性能处理器和Windows10操作系统，通用各种软件和设备；支持DataShield^TM数据盾系统，对接用户数据集中管理要求，支持多种数据格式导出。

5、试验过程

(1) 用专用裁样器从试样表面裁取108 mm × 108 mm的样品3片。

(2) 将3片样品分别装夹在仪器的3个测试腔上，拧紧测试腔。

图2    装样过程

(3) 设置样品厚度、试验温度、试验湿度等参数信息。

(4) 调节氮气的压力，使测试腔内的湿度达到设定值，并通过氮气流量调节旋钮，使上、下腔内的氮气流量达到标准规定值。

(5) 点击开始试验选项，试验开始。仪器自动记录试验过程中低湿侧的水分子含量变化，并计算出最终的试验结果。

6、试验结果

3片样品的水蒸气透过率分别为3.251 g/(m²·24h)、3.209 g/(m²·24h)、3.229 g/(m²·24h)。

7、结论

C330H水蒸气透过率测试系统对肉松PA塑料复合膜水蒸气透过率性能的检测数据重复性好、精度高，可真实反映包装的阻湿性，同时一次试验可得到3个样品的试验结果，大大提高了试验效率。除了肉松包装塑料复合膜外，C330H仪器还可用于其他食品、药品、化工品、建筑材料等产品包装用薄膜、容器、片材等的阻湿性检测。Labthink兰光一直致力于为全球客户提供专业的检测服务与设备，多年来为全球客户提供了数以万计的水蒸气透过率检测服务，为客户提供可靠的技术解决方案。了解关于更多相关检测仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或直接致电咨询。Labthink兰光期待与各行业中的用户增进技术交流与合作。