食醋包装袋中小分子物质溶出量的测定方法

摘要：包装袋中含有的小分子物质存在易迁移到所包装内容物中的风险。本文以检测食醋包装袋样品中蒸发残渣含量的过程为例，介绍了一种测试软塑包装中非挥发性小分子物质含量的试验方法及检测设备，并对所用检测设备ERT-01蒸发残渣恒重仪的设备参数及适用范围进行介绍，从而为企业进行蒸发残渣的检测提供参考。

关键词：食醋、包装袋、软塑包装、蒸发残渣、非挥发性小分子物质、蒸发残渣恒重仪、迁移

1、意义

在软塑包装的生产过程中，为了提高包装性能通常会向其中引入一些添加剂，如抗氧化剂、润滑剂、抗静电剂、塑化剂等，除此之外，生产包装所用的树脂原料、印刷用的油墨、复合膜所使用的胶黏剂等物质均易向软塑包装中引入一些小分子物质。在软塑包装与所包装内容物的长期接触过程中，这些小分子物质则易缓慢的迁移到内容物中，污染内容物，尤其是在酸性、油脂含量较高等环境条件下，这种迁移速度会加快，对食用者或使用者的身体健康产生严重威胁。故加强对软塑包装中小分子物质迁移含量的监测是提高产品使用安全性、无毒性的有效措施。

2、现状

目前，国内软塑包装中小分子物质的可溶出量主要采用蒸发残渣指标进行表征。蒸发残渣试验的基本试验过程是用浸泡液替代包装内容物，模拟软塑包装中小分子物质的迁移过程，然后对迁移到浸泡液中的物质重量进行分析。本文中样品蒸发残渣的检测是参考检测标准GB/T 5009.60-2003《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》。