椰汁包装用塑料瓶阻氧性能测试方法

摘要：包装的氧气透过率是影响椰汁品质的重要因素，具有高阻氧性能的包装能够长久保持椰汁的口味，防止椰汁变质。本文采用Labthink兰光C230H氧气透过率测试系统对某品牌椰汁包装用塑料瓶的氧气透过率进行测试，并通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的描述，为企业监控椰汁包装的阻氧性能提供参考。

关键词：椰汁、塑料瓶包装、氧气透过率、阻氧性能、氧气透过率测试系统

1、意义

椰汁被誉为“养生第一果汁”，是由椰肉加工而成，含有蛋白质、维生素C、钙、钾等丰富的营养物质，具有清凉解暑、祛风、益气、养颜等功效，是一款深受消费者喜爱的植物蛋白饮料。随着人们健康意识及消费水平的提高，椰汁的新鲜程度和口感成为影响椰汁生产企业能否立足市场，并扩大市场占(分隔)有率的重要因素，若要保持椰汁的原汁原味，除了先进的生产工艺外，所使用的包装亦至关重要。

以包装的阻氧性能为例，若包装的氧气透过率高，椰汁在存储及流通过程中接触的氧气较多，其成分中的蛋白质、维生素C等易被氧化，营养损失，口感发生变化。常见的椰汁包装有金属罐、塑料瓶等，金属罐的阻隔性高、遮光性好，但易被挤压变形，且成本高，塑料瓶质轻，易于运输，成本低，与金属罐比，阻氧性能稍差，因此通过对塑料瓶阻氧性能的研究及监控，降低塑料瓶的氧气透过率，是推进椰汁包装由塑料瓶完(分隔)全代替金属罐的关键步骤之一。