测试水分的中药性在很多液体化工产品和中间体中，水分含量是产品质量的重要标志之一。过多的水分会破坏化学反应，产生副产品，降低收率。
乙酯中的水分来源主要有两个渠道，其一是产品本身自带，如我国《GB3728-91工业乙酸乙酯》中规定，优等品水分含量小于1000ppm，一等品水分含量小于2000ppm，合格品水分含量小于4000ppm，在市售乙酯中，这些水分都是不可避免的。据市场反应，购买时选择优等品的乙酯，考虑到存放因素，在复合前应使水分含量不大于2000ppm，这样才能保证复合质量。其二，乙酯在存放过程中吸收的水分，因为乙酯属于易挥发液体，在挥发过程中需要吸收热量，表层乙酯的急速挥发主要热量来源就是空气中水蒸气的凝结放热，而凝结的水分则很快溶入乙酯中，进一步增加了其水分含量，这在夏季空气相对湿度大于80％时尤为突出。鉴于这种情况，在复合前事先测定乙酯中的水分含量就显得非常重要了。
各种水分测定仪的比较
市售的水分测定仪有很多，按测试方法分有以下几种：
红外线干燥法、卤素快速水分仪类仪器，此类水分仪特点：体积小，测定范围比较宽，度较高，性能较稳定适合0.01%－100%的水分测量、结构简单，价格低廉。但是次水分仪测试含有易挥发物质的产品时不太适合。
卡尔费休库仑法类仪器，主要原理：利用化学反应后电导率变化计算，结构复杂，体积较大，测定度高，适合水分含量在100PPm（0.01%）以下的测定。它一般用于阴离子聚合等对水分有非常严格要求的化工、医药等行业产品测定，价格较高，该类仪器有一个不好的特点，就是更换溶剂时不容易找平衡。比较适合每日上百次的多频次测试。
卡尔费休容量法，结构比较简单，度好，适合水分含量10PPm－10％的测定，一般用于对水分有严格要求的化工、医药和包装等行业产品测定，可以看出，对于一般液体化工产品，测定的水分含量时，应该使用卡尔费休容量法水分测定仪，可以满足每日数十次以下测定的要求，且经济性比较好。该仪器有一个特点，就是测试时可以通过目测观察仪器是否正常（在滴定终点时显示浅咖啡色）。
卡尔费休容量法水分测定的测定原理
卡尔费休容量法测定水分含量时，主要依据电化学反应：
I2＋2eó2I-
在反应池的溶液中同时存在I2和I-时，该反应在电极的正负两端同时进行，即在一个电极上I2被还原，而在另一个电极上I-被氧化，因此在两个电极之间有电流通过。如果溶液中只有I-而无I2同时存在，则两个电极间没有电流通过。
卡尔费休试剂中含有效成分吡啶和碘等物质，把其计量滴入反应池，能与待测溶液中的水发生如下化学反应：
H2O＋SO2＋I2＋3C5H 5N→2C5H5N·HI＋C5 H5N·SO3
    C5H5N·SO3+CH3 OH→C5H5N·HSO4CH3
   C5H5N·HI→C5H5N·H++ I-
该反应持续进行，不断消耗水，生成I-，一直到反应滴定终点，水分消耗完毕。这时，溶液有微量未发生反应的卡尔费休试剂存在，才能发生I2和I-同时存在的情况，两个铂电极之间的溶液开始导电，由电流指示达到终点，停止滴定。从而通过计量已消耗的卡尔费休试剂体积（容量）来标定溶液中的水分含量。
卡尔费休电量法的测定原理
电量法，是基于将试样溶于含有一定碘的特殊溶剂的电解液后，水即消耗碘，但所需的碘不再是用已标定过的含碘试剂去进行滴定，而是通过电解过程，使溶液中的碘离子在阳极氧化为碘：
2Iˉ—2e ─→I2 所产生的碘又与样品中的水反应。其终点用双铂电极指示。当电解液中碘浓度恢复到原定浓度时，停止电解。然后根据法拉第电解定律：
     C     M    i·t
m=---------×----- = ---------
   96500    n    10722
计算出待测试样的水分含量。
 

卡尔费休容量法水分测定过程
在卡尔费休容量法水分测定仪中，有几种可供选择的种类，其连接、测定也有所不同，但测定的基本过程相似。其测定过程如下：
1、              消除溶液空白
在反应池中加入无水甲醇试剂10－15ml（浸没电极），打开滴定管开始注液，将卡尔费休试剂注入反应池，直至甲醇中的微量水分*反应完毕，仪器将自动停止并发出报警声。
2、             标定卡尔费休试剂
按复零键，用容量为10ul的取样器取10mg（10ul）蒸馏水放入反应池中，按滴定开始键，仪器开始自动滴定，到达终点时蜂鸣器响，到达终点时指示灯亮，此时数码管显示的就是10mg水所消耗的卡尔费休液的体积数，由此可计算出每毫升卡尔费休消耗的水的量。
F=10/A
式中：F－每毫升卡尔费休溶液消耗水的量
10—称取水的质量（毫克）
        A一滴定所消耗的卡尔费休试剂的量
3、             测定水分含量
按复零键，用取样器取10ml被测的样品，加入反应池中。按滴定开始键，开始进行滴定，到达终点时蜂鸣器响，终点指示灯亮，其结果按下式计算：
水分含量=A1×F／10000 式中：A1一样品所消耗的卡尔费休溶液的体积量
F一每毫升卡尔费休液消耗水的质量
10000指加入10ml样品的质量数。
上述两步反应式综合计算得：乙酯水分含量＝
卡尔费休方法可用于各种有机化工产品（醛、酮类产品需要配备另外的试剂）。
测定产品中的水分含量，不但可事先避免生产中的质量问题，把损失降低到zui小程度，而且可与原料厂家进行有据交涉，退换不适用的产品。 但是对于操作人员来说一定要注意，因为此方法需要用试剂，而试剂呢又特别容易对人体构成危害。所以操作的时候一定要佩戴防护措施！