水分检定仪的工作原理和检测方法

水分检测内容摘要：液态样品：先在水浴上浓缩，然后用烘箱干燥，糖浆、甜炼乳等浓稠液体，为防止物理栅（食品表面收缩和封闭，即有时在烘干过程中，样品内部的水分还来不及转移至表面，表面便形成一层干燥的薄膜，以至于部分水分留在食品内不能排除）一般要加水稀释，也可加入石英砂、海砂、玻璃碎末等于燥助剂，加入量为样品质量的1~2倍（石英砂、海砂可使样品分散，水分较容易除去）。

水分检测的方法有常压干燥法、减压干燥法、化学干燥法、微波干燥法、红外线干燥法、蒸馏法、滴定法（卡尔.费休法）。固体样品：磨碎，谷类约为18目，其他食品为30目。

石英砂、海砂、玻璃碎末等使用前要用溶液煮沸0.5h,用水洗至中性；再有6toolI一叫NaOH溶液煮沸0.5h，用水洗至中性，经105℃干燥备用。样品重量通常控制其干燥残留物为2~4g。对于番茄等蔬菜支票每平方厘米成量皿底面积内，干燥残留物为9~12mg。称量皿有玻璃质、铝质。

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