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市级餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准

时间:2012-12-16      阅读:4465

 

餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准
市级检验机构

序号
名称
主要用途
性能要求
配置数量(台套)
1
电子天平
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
感量(g):0.001,0.0001,0.00001
3
2
酸度计
食品检验过程中pH值的测定
精度:±0.01pH
3
3
冷冻离心机
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
zui高转速不小于16000rpm;温度设置范围:-20~40℃
1
4
离心机
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200~15000rpm之间
5
5
超净工作台
食品检验过程中提供局部超净工作环境
净化级别:局部百级
2
6
生物安全柜
食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
二级生物安全柜
2
7
索氏提取器
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
控温范围:室温+5100;提取瓶容积不小于500mL
2
8
磁力搅拌器
食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀
加热温度范围:5~300℃;温度控制度:±1℃
5
9
超临界萃取仪
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
zui高操作压力可达10000psi;zui高操作温度可达240℃
1
10
冷藏柜
食品检验中灭菌试剂的制备
工作温度范围:50~135℃
4
11
冰箱
食品样品和试剂的存放
带冷冻和冷藏室
4
12
高压灭菌器
食品检验中灭菌试剂的制备
工作温度范围:50~135℃
1
13
马弗炉
食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解
额定温度大于1000℃;配置数字温控系统
1
14
超声波清洗器
食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等
清洗器内槽采用耐酸碱不锈钢板
2
15
电热恒温干燥箱
食品检验过程中样品的干燥
控温范围:室温+10~300℃;恒温波动度:±1℃;不锈钢内胆
2
16
电热恒温培养箱
食品检验过程中微生物的培养
温度度不大于0.1℃
2
17
恒温恒湿箱
为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境
温度范围:070无湿度);湿度范围:相对湿度10%~80%
1
18
可控温振荡箱
食品检验中微生物的培养
旋转频率:40400rpm;温控范围:460℃;温控精度:±0.1℃
1
19
恒温恒湿培养箱
食品检验中微生物的培养
温度范围:560;容量不小于250L
1
20
霉菌培养箱
食品检验中霉菌的培养
温度范围:560℃;容量不小于150L
1
21
厌氧培养箱
食品检验中微生物的厌氧培养
工作腔体积不小于150L
1
22
细胞培养箱
食品检验中细胞优化与培养
CO2浓度范围:0.2%~20% (体积/体积)
1
23
超纯水系统
食品检验用超纯水的制备
出水量不小于1.5L/min;电阻率:18.2 MΩ.cm(25℃)
1
24
匀浆器
食品检验过程中样品的粉碎、均质和乳化。
调速范围:0~28000rpm
1
25
均质器
食品检验过程中样品的均一化处理
时间范围:30210秒或连续运转;拍击速度不大于9次/秒;有效容量不大于400mL
2
26
除湿器
食品检验环境的湿度控制
除湿量不小于30升/天
1
27
恒温摇床
食品检验过程中微生物的控温振荡培养
温度控制范围:室温+5~50℃;转速:30~300rpm
1
28
低温摇床
食品检验过程中微生物的低温振荡培养
温度控制范围:5~60℃;转速范围:10~400rpm
1
29
恒温水浴
食品检验过程中样品前处理
温度控制范围:室温~100℃;体积不小于3L
1
30
显微镜(带成像系统)
食品检验过程中细胞和微生物样本的观察
配置4X、10X、40X、100X物镜;不少于三种荧光模块;配置CCD成像系统
1
31
全自动微生物平板螺旋加样系统
食品中微生物污染程度的测定
不少于五种接种模式;zui大吸液量不小于250µL
1
32
液氮罐
食品样品、菌株和细胞株的低温保存
液氮装量大于40L,工作时间大于50天
1
33
红外接种环灭菌器
食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌
型号:Ele-Ray II
加热口径15mm
中心温度近900℃
1
34
紫外可见分光光度计
食品检测过程中紫外可见分光光度法的测定
波长范围:1901100nm
1
35
紫外透射率分析仪
食品检测过程中光谱透射率的测定
波长范围:240~400nm
1
36
多功能酶标仪
食品检测过程中酶联免疫法的分析
微孔板规格:6~384孔板;可测量荧光、吸收光、化学发光
1
37
水分活度测定仪
食品中水分含量的测定
5分钟内显示结果;测量精度0.01Aw;
1
38
酒精计
食品样品中乙醇含量的测定
测量范围:0%~45%质量/质量)
1
39
纤维测定仪
食品中纤维含量的测定
测量样品数不小于6个/次;测量范围:0.1%~100%
1
40
示波极谱仪
食品中元素的分析
测量下限不大于5×10-8mol/L
1
41
测汞仪
食品中汞元素的分析
测量范围:0~10µg/L;测量下限不小于0.05µg/L
1
42
荧光分光光度计
食品中有害物质如3,4-苯并芘的测定
波长测量范围:200~800nm
1
43
氨基酸分析仪
食品中氨基酸含量的测定
测量下限:20种氨基酸平均不大于3pmol
1
44
阿贝折射仪
食品样品的折射率和相关物质的浓度测定
测量范围:1.3000~1.7000nD;蔗糖溶液质量分数读数范围:0~95%;准确度:±0.00002nD
1
45
数显电导仪
食品样品电导率的测定
测量范围:0.00μS/cm~199.9mS/cm;分辨率:0.01μS/cm~0.1mS/cm;精度:±0.5%量程;配置数字显示
1
46
液相色谱
食品中营养成分或污染物等的分离测定
四元梯度泵;配置在线脱气、自动进样器、DAD、荧光检测器
2
47
气相色谱
食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定
配置自动进样器、FID、ECD、FPD检测器
2
48
原子吸收光谱仪
食品中微量元素的测定
配置自动进样系统、火焰光度、石墨炉检测器;氢化物发生器
1
49
脂肪酸分析仪
食品中脂肪酸的测定
配置自动进样器;可同时测量脂肪和脂肪酸的含量
1
50
原子荧光光谱仪
食品样品中可形成氢化物微量元素的测定
配置火焰或电热原子化器;光电倍增检测器
1
51
亚硝酸盐检测仪
食品中亚硝酸盐的检测
检出限不大于1mg/kg;检出范围:0500mg/kg
1
52
亚硫酸盐检测仪
食品中亚硫酸盐的检测
检出限不大于1mg/kg;检出范围:0200mg/kg
1
53
甲醛检测仪
食品中甲醛的检测
检出限不大于1mg/kg;检出范围:0500mg/kg
1
54
吊白块检测仪
食品中吊白块的检测
检出限不大于5mg/kg ;检出范围:02500mg/kg
1
55
农药残留检测仪
食品中农药残留的检测
检出限不大于3.0mg/kg;检出范围:0%100%(抑制率)
1
56
食用油品质检测仪
煎炸用食用油的品质分析
量程:40210℃;精度:±1.5℃;分辨率:≤0.5℃
1
57
余氯测量仪
食品样品中余氯测量的测定
光度检测范围: 02.BS;余氯检测范围:0.022mg/L;总氯检测范围:0.18mg/L
1
58
电导率仪
食品样品中电导率值的测量
检测范围:0.10μS/cm~500mS/cm;分辨率:0.01μS/cm~1mS/cm;精度:≤±0.5%
1
59
水分测定仪
食品中水分含量值的测量
测量范围:0.001%~100%
1
60
温湿度计
食品加工环境、实验室温度和湿度的测量
测量温度:-2060℃;分辨率:0.1℃;测量相对湿度:5%95%
1
61
酒醇速测系统
食品样品中甲醇和乙醇含量的测量
测量范围:0%80%
1
62
抗生素残留检测仪
食品中抗生素、兽药残留、霉菌毒素等有害成分的快速分析
配套加热器;配套试剂盒
1
63
过氧化值测量仪
食用油过氧化值的测定
测定下限不大于0.5meq/kg,测定范围:022 meq/kg
1
64
氨基酸态氮测量仪
测定食品中氨基酸态氮的水平
测定下限不大于0.1g/100mL;测定范围:0.02.0g/100mL
1
65
碘含量测量仪
食品中碘含量的快速测定
测定下限不大于2.0mg/kg;测定范围:080mg/kg
1
66
甲醇测定仪
食品中甲醇含量的测定
量程:01000ppm;分辨率不大于0.2ppm
1
67
生物芯片检测系统
食品中有害致病微生物的快速检测
至少可同时检测大肠杆菌、葡萄球菌等6种致病微生物
1
68
微生物实时检测系统
食品样品中微生物污染水平的实时检测
处理一批样本时间不大于10分钟
1
69
二级生物样品安全转移箱
食品检验过程中二级生物样品的安全转移
全透明设计;可高压灭菌
1
总计
 
 
 
96

 
 
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