奶粉测定水分的重要性

研究资料表明，水分的含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，不能超过此范围，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。奶粉的水分含量过高，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均水平控制在4%左右。 　　故检测奶粉中的水分含量是每个企业生产和品检*的项目。 　

目前，检测奶粉水分含量的方法有国标烘箱法和快速水分测定仪法等。快速水分测定仪采用烘箱法原理，大大缩短了检测时间，简便、快速、准确、样品用样量少等优点，因而得到越来越广泛的应用。

奶粉测定水分如何选择快速水分测定仪、卤素水分仪 

 快速水分测定仪_卤素水分仪 是我公司新研制的新型快速水分检测仪器。快速水分测定仪_卤素水分仪采用的称重系统【电磁平衡传感器】。其特点是称量准确可靠、显示快速清晰并且具有自动检测系统、简便的自动校准装置以及超载保护等装置。是一种新型快速的水分检测仪器。环状的卤素灯确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。智能化操作,一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用液晶显示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能、符合GLP规范的打印数据输出。

技术参数:

1、称重范围：100g超大量程0.001g精度
2、水分测定范围：0.01-100%（100PPM-100%）
3、传感器精度：0.001g（采用电磁力平衡传感器）
4、样品质量：0.3-60g
5、重复性：初始样品重量≥2g时±0.05％初始样品重量≥5g时±0.02％

6、加热温度范围：起始-205℃
7、分析方法：可选择3种终点判断方式 一、全自动二、定时 0.1－999分钟三、自定义模式
8、加热源：卤素加热水份测定仪
9、水分含量可读性：0.001%
10、显示参数：%水分，时间，温度，重量
11、通讯接口：标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求
12、外型尺寸：350×200×260（mm）
13、电源：220V±10%/110V±10%（可选）
14、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz（可选）
15、秤盘尺寸（mm）直径110  

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