二氧化硫速测试剂盒原理、产品特点、适用行业、使用方法、注意事项等

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸，二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。

二氧化硫检测试剂盒适用于果脯、银耳、莲子干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌、中药材和葡萄酒等食品中二氧化硫的检测

二氧化硫检测试剂盒检测原理：

样品直接用甲醛缓冲吸收液浸泡或加酸充氮蒸馏，使其中的二氧化硫释放被甲醛溶液吸收，生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物，酸性条件下与盐酸副玫瑰苯胺生成蓝紫色络合物，该络合物的吸光值与二氧化硫的浓度成正比。参考标准：GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

二氧化硫检测试剂盒产品特点：

★灵敏度高：灵敏度达0.2mg/L，满足国标限检测要求。

★操作简单：只需直接加纯净水浸泡样本，取浸泡液检测即可。

★检测速度快：10分钟内可完成样品前处理及出结果。

★无需设备：纯手工试剂，直接通过肉眼直接判读结果。

★适合现场或居家检测：无需专业人员，可用于现场和居家检测。

二氧化硫检测试剂盒检测项目：

适用于果脯、银耳、莲子干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌、中药材和葡萄酒等食品中二氧化硫的检测

二氧化硫检测试剂盒适用行业：

应用于食品生产企业、餐饮企业、葡萄酒监测、校园食品安全、水产饲料行业、、疾控中心、市场监管、海关出入境、科研等单位，可用于现场和居家检测。

二氧化硫检测试剂盒使用方法：

1. 用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水，放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液；
2. 在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A，1滴检测液B，混匀；然后加0.5ml(10滴)提取的样品液，搅拌或振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。

二氧化硫检测试剂盒结果判断：

2分钟后观察孔中颜色的深浅，颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量越高；或与标准色卡比较，可以得出样品中二氧化硫或亚硫酸盐是否超标的信息。

二氧化硫检测试剂盒注意事项：

1. 检测时检测液A、检测液B应先加入比色管中混匀，然后再加入样品液，加液次序不可倒置！检测液与样品液要混合均匀（最好采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果；
2. 试剂用后应密闭，于冰箱或阴凉干燥处避光保存；
3. 所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水；
4. 每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。

贮    藏：常温，避光。

生产日期/有效期：见外包装
二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，超范围或超限使用二氧化硫。

食品中二氧化硫残留的危害

食用含有二氧化硫残留的食品后，进入人体内的二氧化硫最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。食品中的二氧化硫残留量在国家标准限范围内，一般不会危害人体健康。但如果超限使用含硫类食品添加剂，则会对人体健康造成不良影响，可能会引起咳嗽、咽喉肿痛及消化系统疾病等，也可能会对人体肝脏、肾脏等器官造成潜在危害