食品应用 | 可乐中糖浓度监测方案
时间：2021-03-17 阅读：315
解决方案：用代糖饮料实现口感和健康
将等量甜菊糖苷添加到蒸馏水和两种不同的商业常规可乐饮料(Cola 1和Cola 2)中，在20℃下用SDA M进行重复性测量：
添加甜菊糖苷到水里
添加甜菊糖苷到普通Cola饮料
测量样品Cola 1和Cola 2，研究甜菊糖苷对普通软饮料的影响
测量添加和不添加甜菊糖苷的Cola 1和Cola 2
对不添加甜菊糖苷的脱气可乐进行了三次测量
所有测量均使用SDA M和Xsample™520进样器进行
数据显示：添加甜菊糖苷导致的密度增加表现为°Brix的小幅增加，安东帕对每个测量都进行了重复测定。
比较Cola 1添加和不添加甜菊糖苷的°Brix actual, °Brix fresh 和 °Brix inverted 的差别得出结论：甜菊糖苷添加量没有显著影响 。这说明用SDA M测定含糖饮料和甜菊糖苷饮料的°Brix是准确的。
测量也表明，如果把蔗糖和甜菊糖苷的混合物溶解在软饮料中代替蔗糖，含糖量结果同样正确和可靠。安东帕DMA™M密度计同样适用于处理含有蔗糖和甜菊糖苷组合的其他软饮料。
安东帕全新软饮料分析仪SDA M糖浓度计是测定糖转化过程的一款数字化仪器。它在给出准确的测量结果的同时补偿了黏度的影响，其效果是以前的两倍，测量结果更稳定。
SDA M是测量碳酸饮料、糖浆和 HFCS 等糖含量的理想仪器。无论软饮料是纯蔗糖还是蔗糖加甜菊糖苷组合，安东帕都能轻松应对!