恒温油浴锅原理：是通过加热管对锅内的油进行加热，通过温度传感器将油的温度转换成一个可变的电量参数，由该电量参数的大小来反应油温的高低，然后通过对该温度值和设定值进行比较，两者间的压差通过运算放大器进行放大，从而推动执行元件（连接加热管的继电器或可控硅）工作与否，因此将温度稳定在设定温度。

磁力搅拌原理：是将两块不同极性的磁铁安装在电机上，然后在电机的上方放置一只两端具有不同极性的磁力搅拌子，通过电机带动电机上的磁铁旋转，再吸引搅拌子跟随磁铁旋转，从而达到搅拌的目的。磁力搅拌油浴锅就是将以上两种原理有效结合在一起，有效扩大了普通油浴锅的使用范围。