凯氏定氮仪是一款具有自动加液、蒸馏、吸收等功能的氮素检测仪器，操作及其简单、省时快速、结果准确，凯氏定氮仪更被广泛应用于各类食品和饲料等的蛋白质测定工作中，将其应用到食品保鲜工作中一样效果良好。

　　挥发性盐基氮是评价产品新鲜度的一个指标，其产品的新鲜度或腐败程度一般通过测定产品中的挥发性盐基氮（TVBN）含量的高低来判断。挥发性盐基氮是动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此物质具有挥发性，它是反映产品新鲜程度的指标之一，也是评价食品和水产品质量的重要指标之一。

　　所以说，我们通过凯氏定氮仪对肉类鱼类产品进行，可以了解食品的保障期，这为保障人们的身体健康和食品安全提供方便，而且凯氏定氮仪这种检验方式简单明了，操作方便，为食品工业的发展提供了便捷。

　　凯氏定氮仪是上通用的氮含量检测仪器，虽然其用在食品氮含量检测工作中较多，但在土壤氮含量测定中也有很好的应用。利用凯氏定氮仪测定土壤氮含量，整个过程只需5分钟，比传统的全氮蒸馏法和半微量蒸馏法快了将近一刻钟，可以说有着很好的效率优势。不仅如此，在确保准确测量结果上，凯氏定氮仪也有较好的优势，凯氏定氮仪具有高精度颜色传感器判断终点，智能化程序控制，可自动完成加水稀释、加酸、加碱、蒸馏、滴定、滴定杯自动排液清洗、消化管排空、结果计算和输出打印结果，全程无需人为干预，准确度很高。所以，选择凯氏定氮仪测定土壤氮含量并不亏。

　　凯氏定氮仪是一种集加热、抽气、吸收、滴定于一体的定氮装置，它不用水冷凝，能连续进行样品测定而不需要更换器皿，整个测定过程约20 min,测定精密度高。应用这套凯氏定氮仪测定含NH3N较高的工业废水，尤其是合成氨等肥料工业废水，具有快速、准确、节省试剂等优点，其zui低检测限为0.1mg/L,*可以满足工业废水中NH3N的监测精度的要求。

　　近年来，随着国家工业的高速发展，各类工业园区、开发区和工业集聚地的污水废水的排泄问题也日益严重，然而那些污水中的氨、氮、磷对于环境的污染十分严重，所以国家采取了相应的管理措施，规定了企业对工业废水中的氮、磷污染物间接排放限值、监测和监控要求，以及相关的标准的实施与监督等相关规定。利用凯氏定氮仪对污水中的氮进行检测既能够保证测定结果的准确性，又能够提高测定效率，对工业污水判断和工业污水改善起着重要的作用，既符合国家规定，又可以保护环境，一举两得。