农药残留快速检测仪的原理及优缺点

农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物和杂质的总称。能对农残的快速检测的仪器称为农药残留快速检测仪。

造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

农药残留快速检测仪根据国标GB/T5009.199-2003。采用连续检测法和酶抑制原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

常用农药残留快速检测仪的优缺点

一、速测卡目测法(纸片法)农药残留快速检定仪

1.优点：

(1)体积较小，重量较轻，而且型号的仪器还可以自带电源，方便在外出或户外没有电源的条件下操作。

(2)价格便宜，容易配齐全部实验需要的试剂和玻璃仪器等，可以说它是使用zui广泛的农药残留速测仪。

(3)对操作人员的技术要求不高，操作简单。

(4)在一次检测样品较少的情况下，使用这种速测仪检测，能较快得出结果，因为它一次能检测9～12个样品。

2.缺点：

(1)检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的浓度范围有限，而且检测的限度比较高，所以它的准确性比较低，是常用农药残留速测仪器中检测限zui低的，有一定的应用局限性。

(2)由于速测卡的价钱比较贵，所以它检测1个样品的费用相对比较高。

(3)对于一次检测较多样品，此类速测仪不方便，检测全部样品的时间要长一些。

(4)由于它主要是靠目测速测卡的色泽变法来作出判断的，所以对于zui后检测结果的判定，需要从长期的实际操作中总结经验，才能比较容易和准确地判断出哪些是合格的样品，哪些是不合格的样品。

二、智能化农药残留综合速测仪

1.优点：

(1)因为它是酶抑制率测定法(分光光度法)仪器，相对速测卡目测法(纸片法)农药残留快速检定仪，其检测有机磷类和氨摹甲酸酯类农药的浓度范围要相对大一些，而且检测的限度也相对偏低，所以它的准确性相对较高。

(2)智能化农药残留综合速测仪，除了能快速检测蔬菜和水果的有机磷类和氨基甲酸酯类农药的残留外，还能快速定性检测硝酸盐和重金属含量，确定是否超标，而且检测1个样品所需费用也较低。

(3)整套设备体积小，重量也较轻，所以也较方便带到户外作业。

(4)此类速测仪在检测结果后，能自动判定样品是否合格，较第1种农残速测仪检测结果(需要目测判定其是否合格)的准确性要高很多，出现误判的情况要相对较少。

2.缺点：

(1)虽然此类农药残留快速检测仪准确性较高，但是由于目前所用的国产试剂质量不稳定，因此灵敏度较低。此外，它集多个检测项目于一身，因此准确性还不是很高，而且检测的时间也比较长，是3种常用速测仪中所需检测时间zui长的。

(2)由于农药残留快速检测仪所用试剂的特殊性，所以其试剂的保存条件也较苛刻，试剂不用时，必须放在冰箱的冷冻室中保存，而且其他硝酸盐和重金属检测项目的检测试剂平时也必须保存在冰箱的冷藏室。

(3)它对硝酸盐和重金属项目检测的准确性是很低的，而且不能确定它们的含量。

(4)智能化农药残留综合快速检测仪对技术人员的要求要高很多，操作人员本身要有一定的实验操作能力和经验，而且要经过一定的培训后，才能较好地完成检测任务。

(5)智能化农药残留综合快速检测仪检测1个样品所需的时间是这3种速测仪中zui长的，而且如果一次性需要检测大量样品的话，所需时间就更长了，很难达到及时和快速检验样品的目的。

三、全自动大量农残检验仪

1.优点：

(1)因为它是酶抑制率测定法(分光光度法)仪器，检测有机磷类和氨摹甲酸酯类农药的浓度范围是3种速测仪中zui广的，能检测的限度也是zui低的，几乎接近气相色谱仪检测的限度，所以准确率比较高，可以达到80%以上，是3种速测仪中准确率zui高的，因此出现误判的情况也是zui少的。

(2)它的试剂灵敏度比较高，所以检测1个样品的时间是3种速测仪中zui短的，即使一次性检测很多样品，所需的检测时间也很短，而且又因为是电脑自动检测和计算抑制率，所以很快就能得出结果。

(3)一次性购买设备的投入比较大，但后期的检测一个样品的费用却比较低，是3种速测仪中*的。

2.缺点：

(1)售价太高。

(2)由于一定要电脑连接操作、使用，而且体积较大，质量也较大，所以一般不方便带到户外作业。此外，因为它对周围环境温度和湿度都有一定的要求，因此还要有专门的房间放置。

(3)该仪器使用的试剂特殊，是厂家专门配制提供的，所以其保存条件也比较苛刻，不使用的试剂必须要放置在冰箱的冷冻室内。缓冲液可以在常温下保存。

(4)对操作人员技术和素质的要求也比较高，操作者除了要有一定的实验窒操作经验外，还必须经过专门培训和多次实践操作后，才能很好地运用这台速测仪进行农残检验。