分子蒸馏技术是一种新型的、非平衡的、特殊的液- 液分离技术。自 20 世纪 20 年代问世以来, 随着人们对真空状态下气体运动理论的深入研究, 正在飞速发展。到目前为止, 分子蒸馏技术已广泛应用于石油化工、精细化工、食品工业、医药保健等行业的物质分离和提纯, 尤其是高分子量、高沸点、高粘度的物质及热稳定性的有机化合物的浓缩和纯化。分子蒸馏器是分子蒸馏技术的关键设备。研究和开发分子蒸馏器已成为人们兴趣的中心, 本文就其技术原理、结构设计、操作要点和工业化应用进行介绍。