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一分钟了解滴定仪滴定过程

时间:2012-03-26      阅读:1824

一分钟了解滴定仪滴定过程

定氮仪又称蛋白质测定仪,用来检测食物、饲料等样品中的蛋白质含量。

但是蛋白质是不能直接测出来的,要通过测量的含量,然后根据公式算出蛋白质含量。

1900年,丹麦的化学家 琼凯氏 找到了检测含量的方法并且得到一致*是zui经典的方法。所以叫凯氏定氮法

简单的说,这个方法要经过三个步骤:消化,蒸馏,滴定。

1. 消化:也就是将样品和硫酸放在一起煮,目的是要把样品全部溶解在硫酸里。这个过程跟吃了东西以后被胃酸溶解相似,所以叫消化。所用的设备叫消化炉。炉孔越多,一次同时消化的样品也越多,功能是一样的。煮好以后,已经从样品中分离,与硫酸结合在一起形成硫酸铵+硫酸=硫酸铵,只要想办法把硫酸去除,那么=。知道了也就等于知道了。所以下一个步骤---“蒸馏就是将提取出来。

这些都是消化炉,有48142040孔。加热时要对温度进行控制,所以上面有控温装置。

2. 蒸馏: 大家都知道可以将中和,所以往消化好的硫酸铵里加碱,就只剩下和水了。但是还有2个问题,碱和酸反应剧烈,太可怕了,所以在加碱之前,先加点蒸馏水把硫酸稀释一下,这样既不影响铵,又缓解了反应。这时是分离出来了,但是还是跟碱啊,水啊,混在一起。接下来就要将蒸汽通到液体里不停的蒸啊蒸,碰到蒸汽以后就汽化了,变成了氨气,这样就跟液体分开了,把这个氨气冷凝就得到了,也就得到了。这个过程所用的设备叫定氮仪,在这个步骤中要加碱,加酸,加蒸馏水,还要蒸。所以根据不同型号的定氮仪有不同程度的自动化功能。

3. 滴定就不多说了。一般都用手工滴定,也有比较的定氮仪中包含了滴定过程当然价格也是惊人的

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