5分钟认识定氮仪
时间:2009-11-25 阅读:1508
5分钟认识定氮仪
“定氮仪”又称“蛋白质测定仪”,用来检测食物、饲料等样品中的蛋白质含量。
但是蛋白质是不能直接测出来的,要通过测量“氮”的含量,然后根据公式算出蛋白质含量。
1900年,丹麦的化学家 琼•凯氏 找到了检测“氮”含量的方法并且得到一致*是zui经典的方法。所以叫“凯氏定氮法”。
简单的说,这个方法要经过三个步骤:消化,蒸馏,滴定。
1. 消化:也就是将样品和硫酸放在一起煮,目的是要把样品全部溶解在硫酸里。(这个过程跟吃了东西以后被胃酸溶解相似,所以叫消化。所用的设备叫“消化炉”。炉孔越多,一次同时消化的样品也越多,功能是一样的)。煮好以后,“氮”已经从样品中分离,与硫酸结合在一起形成“硫酸铵”。“氮+硫酸=硫酸铵”,只要想办法把硫酸去除,那么“氮=铵”。知道了“铵”也就等于知道了“氮”。所以下一个步骤---“蒸馏”就是将“铵”提取出来。
这些都是消化炉,有4、8、14、20、40孔。加热时要对温度进行控制,所以上面有控温装置。
2. 蒸馏: 大家都知道“碱”可以将“酸”中和,所以往消化好的“硫酸铵”里加碱,就只剩下“铵”和水了。但是还有2个问题,碱和酸反应剧烈,太可怕了,所以在加碱之前,先加点蒸馏水把硫酸稀释一下,这样既不影响铵,又缓解了反应。这时“铵”是分离出来了,但是还是跟碱啊,水啊,混在一起。接下来就要将蒸汽通到液体里不停的蒸啊蒸,“铵”碰到蒸汽以后就汽化了,变成了“氨气”,这样就跟液体分开了,把这个“氨气”冷凝就得到“铵”了,也就得到“氮”了。这个过程所用的设备叫“定氮仪”,在这个步骤中要加碱,加酸,加蒸馏水,还要蒸。所以根据不同型号的“定氮仪”有不同程度的自动化功能。
这个是KDN-102C型定氮仪,加碱和蒸馏通过开关控制。打开开关就开始加入碱液,关闭开关就停止加入碱液。蒸馏也是一样。
这个是KDN-102F型定氮仪,有加碱和蒸馏定时装置,定好时后按一下开始。它就会自动加碱,加到量以后自动停止。蒸馏也是一样。
这个是KDN-2008型定氮仪,只要设定好程序,加蒸馏水,加碱,加硼酸(接受氨气用的接收液),蒸馏,清洗,废液吸出,全部自动完成。
3. 滴定就不多说了。一般都用手工滴定,也有比较的定氮仪中包含了滴定过程(当然价格也是惊人的)。