食品安全很重要！“糖精钠”饮料能喝嘛？
时间：2021-04-06 阅读：1784
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，制造糖精钠的主要原料是甲苯，甲苯容易挥发和燃烧。
对糖精钠的争议主要在其致癌性，最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。糖精钠对人体有害无益，如果大量服用的话还会出现中毒的现象。
自2005年以来，糖精在食品中的应用有明显的超范围、超量现象。一些厂商为了降低成本赚取暴利，在饮料、果脯甚至供儿童消费的果冻等食品中，普遍使用对人体有害无益的糖精来代替蔗糖，但在食品标签上却不作任何明示，或冠以“蛋白糖”、“甜宝”等美名掩盖使用糖精的事实，损害了消费者的身体健康，严重侵犯了消费者的知情权，已引起了社会各界和广大消费者的密切关注。
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的300~550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。
糖精钠是有机化工合成产品，由于其甜度高，不少企业为降低成本，过量使用糖精钠代替白糖，当使用过多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，国家标准中规定了碳酸饮料、果汁饮料以及配制酒类中糖精钠的含量≤
150mg/kg。本速测盒适用于饮料中糖精钠的快速检测。
饮料糖精钠检测试剂碳酸饮料速测盒检测原理
在酸性条件下，饮料中的糖精钠被萃取到下层溶液中并与显色剂反应生成有色物质，采用目视比色分析方法，直接在色阶卡上读出饮料中糖精钠的含量。
检 测 步 骤
1. 若样品含有二氧化碳，应先排除二氧化碳气体。取 50ml 样品于烧杯中置于水浴中，边加热边搅拌排除样品中二氧化碳。待用。
2. 将 5ml 待测样品倒入比色管中，向比色管中加 2 滴糖精钠检测试剂 1，然后向比色管中滴加 1ml 糖精钠检测试剂 2，后向比色管中加三氯jia烷2ml，盖上比色管盖上下摇动20次，静置分层约5分钟。
3. 将比色管下部溶液与糖精钠快速检测比色卡进行比较，即可读出被测样品中糖精钠的含量。