传统的的白酒*中，会出现白酒味道不好的问题，采用GC7980B白酒分析气相色谱仪对白酒*、贮存过程进行跟踪分析的方法，找出使白酒口感产生变化的原因，从而对症下药，避免这种问题的产生，提高白酒的。
 

1、GC7980B白酒分析气相色谱分析白酒的特点
　　
　　气相色谱具有能、高选择性、高灵敏度、容易实现自动化等特点，是现代科学管理中一个重要的工具。白酒的风格由其所含的微量成分决定，其控制的关键是准确测定这些组分的含量。气相色谱法利用白酒中不同有机物在氢火焰中的化学电离进行检测，根据峰面积与标准比较进行定量[1]。气相色谱仪器分为填充柱气相色谱仪和毛细柱气相色谱仪。目前，白酒常用的色谱柱有DNP填充柱、大口径毛细柱、小口径毛细柱。
　　
　　1.1填充柱气相色谱仪DNP填充柱为白酒厂应用多的一种柱子。用DNP色谱柱检测白酒时，汽化室和检测器的温度须加热到140℃～150℃，柱箱温度须加热到90℃～105℃，温度的稳定性将直接影响色谱图基线平直，从而影响数据的准确性[2]。其优点是恒温操作，对仪器要求相对较低，稳定性好，操作容易。采用直接进样法，一次进样能分析出醇、醛、酯等10多种组分，分析时间在30min～40min；　　
　　1.2毛细柱气相色谱仪毛细柱的分析速度比填充柱快，可以采用高线速实现快速分析，大口径毛细柱恒温分析17组分不超过15min，采用程序恒温分析，可获得超过30个以上的组分信息，现在多数大中型白酒企业已将大口径毛细管气相色谱法运用于*检测中，此法集中体现了经典气相色谱法样品容量高和典型毛细管气相色谱法的高分辨、快速度、惰性好、定量准确等优点。此方法还具有投资少、操作方便、使用寿命长的特点。大口径毛细管气相色谱法是所有白酒*都可采用的。一般气相色谱仪只要进行适当技术改造均可采用此法，但是对于含量较少或相应值较小的组分。　　
　　为了指导白酒勾兑和开发新产品以及识别真假名酒精就必须采用小口径标准毛细柱，其能分离的组分多，