一、上海保圣电子式糊化粘度仪原理: 

上海保圣电子式糊化粘度仪是世界上测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，现已具备了一个全新的、紧凑的设计。样品在旋转的样品钵内加热，在受控条件下再次冷却。易于操作的视窗软件将配合仪器内置的自优化温度控制器，可以对任何形状的温度曲线进行编程和贮存，温度升/降速度为0.5-3°C/分钟。测量探头伸入样品，在测量样品的粘度的作用下发生偏转，偏转量的大小对应于力矩的大小，测量偏转量就得到了力矩值。 

1.淀粉和含淀粉产品的糊化和凝胶特性;

2.热糊和冷糊粘度;

3.增稠剂或胶粘剂的稳定性;

4.淀粉的酸稳定性;

5.碱性材料的糊化特性;

6.挤出物料的粘度测试;

7.工业淀粉的粘度测量

二、上海保圣电子式糊化粘度仪图谱：

从数据中可以看到产品加热时稠度大小、增稠能力、凝胶特性、热糊和冷糊的粘度大小、稳定性等，且测量可靠，重现性好。

1.糊化的开始点;

2.糊化粘度;

3.糊化温度;

4.恒温段粘度; 

5.终冷湖粘度;

三、上海保圣电子式糊化粘度仪优点：

1.测量过程自动化;

2.可储存多个预设温度曲线;

3.升/降温速度0.5-3 °C/分钟（在温度循环的某些区段，可高达5°C/分钟);

4.电子式转速控制;

5.低偏转扭矩测量;

6.测量范围可自由选取根据实测粘度自动调整图谱比例;

7.测量轻松且可在视窗下评估软件;

8.速度图谱;

9.扭矩评价单位BU, mPas 或cmg

四、上海保圣电子式糊化粘度仪主要功能：

1.主要为谷物、面粉和淀粉的质量控制提供可靠能够的测试手段，主要涉及到谷物和淀粉品种，包括小麦、黑麦、玉米、大米、小麦、木薯、木薯淀粉等。可以应用于制粉以及烘焙工业以及科研单位，广泛应用于食品、造纸、纺织和化学工业。

2.测定面粉、原淀粉或变性淀粉的糊化特性

3.测定面粉中酶活力(如发芽小麦)

4.添加酶制剂调整酶活力(如麦芽粉)

五、上海保圣电子式糊化粘度仪技术指标：

1.操作简单，软件功能强大

2.双步进电机和特殊的搅拌头和搅拌容器

3.采用工业PC以及触摸性面板控制

4.可以实现远程控制软件的更新

5.糊化曲线或者粘度曲线以及数据和结果可以储存在PC中，也可以以PDF文档形式储存。

6.用户界面友好、可以创建不同的应用界面、测量面粉中的a-淀粉酶活性。

7.可以测量初始温度                      

8.糊化初始温度

9.最大糊化温度粘度

10.热 /冷相粘度 温度 以及粘度保持 选配冷却系统