电位滴定法测定味精和鸡精中谷氨酸钠的含量
时间：2017-08-15 阅读：3325
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瑞士万通中国有限公司 -
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准备工作
1. 将邻苯二甲酸氢钾放入称量瓶中，置于 105℃烘箱中烘 4 小时，冷却并存放于干燥器中；
2. 配制 0.05 mol/L NaOH。
NaOH 浓度的标定
1. 空白测定：量取 100 mL 超纯水，选用 MET U 模式开始滴定，平行测试两次；
2. NaOH 标定：称取烘干冷却后的邻苯二甲酸氢钾，加入 100 mL 超纯水，溶解后选用 DET U 模式开始滴定，平行测试三次。
电极校正
采用 Metrohm pH 7.0、4.0、9.0 的缓冲溶液校正 262 pH 水相电极。
谷氨酸钠含量的测定
1. 空白测定：烧杯中加入85 mL超纯水，选用SET pH 模式用 NaOH 滴定至 pH=8.2，加入 10 mL 甲醛溶液，继续滴定至 pH=9.6，平行测试三次；
2. 样品测试：精密称取鸡精和味精样品，分别溶解后定容于 250 毫升容量瓶。每次测试分取 25 mL 于烧杯中，加入85 mL超纯水，选用SET pH模式用NaOH 滴定至 pH=8.2，再加入 10 mL 甲醛溶液，继续滴定至 pH=9.6，平行测试三次。
结果讨论
1. 由于甲醛空白值较大，对样品测定值影响较大，用秱液管秱取 10mL 甲醛，精密度大大提高； 2. 若按照客户要求称取样品约 2 克溶于 100mL，每次测试分取 10mL，发现鸡精样品溶液较粘稠，秱液枪秱取时易挂壁，故改为称取 2 克溶于 250mL，每次测试用秱液管秱取 25mL，有效提高精密度。