为了获得马铃薯的高产，首先要选择适合马铃薯生长的土壤。其基本要求是土质疏松、透气性好有利于薯块膨大的轻砂壤土。土壤以微酸性为好，南方山区的大部分地区都可以找到适合马铃薯生长的土壤和地块。种植马铃薯的地块的选择还必须充分考虑到轮作问题，尽量的不连作，也不要与茄科的其他作物实行轮作。

　　马铃薯垄作时要开沟起垄，一般行距60厘米左右，垄高20—25厘米。如果用稻田来种植马铃薯或者排水不好的地块，垄高还要高一些。对于分带轮作的土块则应用较深的坑种植，持马铃薯出土以后再培土起垄。