酸度计工作原理：酸度计是利用PH复合电极对被测溶液中氢离子浓度产生不同的直流电位通过前置放大器输入到A/D转换器，以达到PH测量的目的，zui后由数字显示PH值。
测定原理：
当被溶液中氢离子浓度发生变化时，PH复合电极所输出的电动势也随着发生变化，而电势变化关系符合能史特公式：
△E=-58.16×
式中：△E——表示电动势的变化，以毫伏为单位
△PH——表示溶液PH的变化
t——表示被测溶液的温度（0C）
 

酸度计分类：
一、酸度计根据应用场合分类：可分为笔式PH计、便携式PH计、实验室台式PH计和工业PH计等。

⑴ 笔式pH计主要用于代替pH试纸的功能，具有精度低、使用方便的特点。

⑵便携式pH计主要用于现场和野外测试方式，要求较高的精度和完善的功能。

⑶实验室pH计是一种台式高精度分析仪表，要求精度高、功能全，有些包括打印输出、数据处理等等。

⑷工业pH计是用于工业流程的连续测量，不仅要有测量显示功能，还要有报警和控制功能，以及安装、清洗、抗干扰等等问题的考虑。

 二、酸度计根据元器件类型分类：可分为晶体管式、集成电路式和单片机微电脑式，现在更多的是应用微电脑芯片，大大减少了仪器体积和单机成本，但芯片的开发成本很贵。

 三、酸度计据仪器精度分类：可分为0.2级、0.1级、0.02级、0.01级和0.001级，数字越小，精度越高。

 四、酸度计根据读数指示分类：可分为指针式和数字显示式二种。