根据日本食品添加剂标准进行甘油脂肪酸酯中有机酸的验证实验 (SH1011)
时间：2024-08-26 阅读：898
甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸与甘油反应生成的产物，是一种食品添加剂，常被用作人造奶油和乳制品中的乳化剂。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加剂标准》，阳离子交换色谱柱验证实验中有一个项目是用氢氧化钾水解甘油脂肪酸酯，检测生成的脂肪酸（有机酸）。以下是我们使用有机酸分析用色谱柱 SUGAR SH1011 分析了以下各种甘油脂肪酸酯中待测有机酸标准溶液的应用实例。 阳离子交换色谱柱在本分析条件下，甘油在乳酸（4号峰）和乙酸（5号峰）之间被洗脱。
实际上，这也适用于确认甘油脂肪酸酯加水分解产生的有机酸。
由于根据第 9 版日本《食品添加剂标准》进行前处理后的样品和乳酸钠标准溶液中含有钠离子，建议使用阳离子交换树脂等去除钠离子，以保护色谱柱。
验证实验（有机酸）将有机酸标准溶液溶解在 0.005 M 硫酸溶液中，制成相应的标准溶液。
| 对象 | 有机酸标准品 | 有机酸标准溶液的浓度 |
|---|---|---|
| 甘油乙酸脂肪酸酯和甘油醋酸酯 | 乙酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油乳酸脂肪酸酯 | 乳酸钠 | 20 mg/2 mL |
| 甘油柠檬酸脂肪酸酯 | 一水柠檬酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油琥珀酸脂肪酸酯 | 琥珀酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油二乙酰酒石酸脂肪酸酯 | 乙酸、L(+)-酒石酸 | 10 mg/2 mL |
Sample: 20 µL
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1.Succinic acid
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2.Tartaric acid
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3.Citric acid
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4.Lactic acid
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5.Acetic acid
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Column：Shodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)
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Eluent：0.005 M H2SO4 aq.
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Flow rate：0.7 mL/min
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Detector：RI
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Column temp.：60 ℃