水果蔬菜气调保鲜库房是在适宜的温度条件下，将果蔬贮藏在一个密闭的库房内，自然地或人工地适当降低空气中O2的浓度，来降低生物组织细胞的氧化活性，控制乙烯的产生；利用高浓 度CO2阻止和拮抗乙烯的产生，延缓果蔬的成熟和衰老过程，达到延长果蔬贮藏寿命的目的。在气调环境的贮藏间内，乙烯会积累到一定限度，然后它的浓度停留在一个水平上。低O2的含量会减弱乙烯的生物作用；提高CO2的浓度也会阻碍乙烯生物作用的出现。CO2是乙烯作用的竞争性抑制剂。我们通过在现场合理安装现场 C2H4和CO2变送器传过来的4-20mA信号全部连接到N通道气体控制报警器上，当某一路C2H4和CO2检测仪发出报警信号时（同时有继电器输出，可触发风机或乙醇产生机开关），提供给监控人员分级的声光报警，如果有需要，可以将监控主机通过网络将数据传输到其它监控中心。在现场可以实时显示C2H4和CO2的浓度，也可以在每一个探头附近装一个声光报警器，当现场发生报警时可以通知人员快速处理保证库房内储存的果蔬始终处于新鲜状态。