恒温恒湿试验箱湿度系统分为加湿和除湿两个子系统。其结构及原理如下：
    加湿方法一般采用蒸气加湿法，即将常压蒸气直接注入试验空间加湿。这种方法加湿能力强，速度快，加湿控制灵敏，尤其在降温时容易实现强制加湿。
    除湿方式有两种：冷却除湿和干燥器除湿。冷却除湿是将空气冷却到露点温度以下，使大于饱和含湿量的水气凝结析出，这样就降低了湿度。干燥器除湿是利用气泵将恒温恒湿试验箱内的空气抽出并送入干燥器进行干燥，干燥完后又送入试验箱内，如此所得循环进行除湿。现在大部份试验箱采用冷却除湿方式，后一种除湿方法用于有特殊要求的场合，且费用较费。