食物留样选择冰箱的标准
时间：2012-10-28 阅读：5104
国务院办公厅关于印发2012年食品安全重点工作安排的通知
根据的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
凡属下列情况时，应对食品进行留样。
（一）党和的视察活动；
（二）外国代表团的访问活动；
（三）市级以上部门组织的大型会议；
（四）配送的集体用餐；
（五）经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；
（六）婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人者。
对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求：
1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由人负责留样；
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己杀菌的餐具中；
3、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入
留样冰箱内；
4、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
5、留样冰箱为设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品
6、留样的采集和保管必须有人负责，配备经杀菌的取样工用具和样品存放的冷藏箱。
7、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样．防止样品之间污染；留样容器应并经杀菌确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，达到250g。
8、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上．不得冷冻保存。
根据对食品留样的严格管控和配置要求，北京福意联公司依照食品存放的特殊条件，组织业的工程技术人员，精心出了不同规格及类型的食品储存留样箱，以满足市场对食品留样箱的精工要求。
一、福意联食品储存留样箱技术要求
因食品留样的样品对其所储存的环境以及温度等，有强制的要求和标准，并规定食物储存不低于48小时，而且内部温度误差不能超过±1度，以防范突发性事件后对留存食物进行检测和检验，便于分析事故原因，故对食品留样箱的结构、性能、功能等各方面有严格工艺要求。目前市场上所有的不是针对“食品储存”的冷藏设备，因工艺落后、产品结构简单，价格低廉，不具备业的恒温技术要求，为食品储存变质，埋下了严重后果。
二、福意联食品留样箱产品功能及特点
1；福意联企业的食品留样箱具备电热补偿功能，（非业产品不具备此功能），根据留样箱使用环境的条件不一，许多中小学、等分布于较偏远地区，所以其使用环境会超出普通冰柜所能达到的使用条件，例如，在冬天环境温度低于0度或更低时（-10以下），若没有热补偿功能，只是单纯的制冷功能，就如市面上的普通冰柜等，随环境温度的变化而选择性的工作，保存柜就会失去其“恒温”作用，无法达到温度恒定的效果，而有部分食品在温度过高或低时会发生质变，影响样品的保存和检测及检验，而具备热补偿功能就会避免类似事件的发生。重要的是这个功能具有自动调节温度的关键作用，使我们储存的食物更安全更放心。
2；福意联产品采用业材质，保证材料*、*、*。特别是我们留存的食物样品并不等同于普通食物的保存食用。样品的保存对环境和卫生洁净要求非常严格，（留样箱内部）若使用普通塑料材质当做箱体内胆，达不到卫生洁净要求的效果，如果我们使用或采购看似“基本相同”的产品代替业产品，将会出现保存事故。因属非规产品久用会滋生细菌等有害微生物，这样对样品的检测等会产生严重的后果，从而影响事件发生后的样品取样检测报告的准确性，不利于责任的判定和处理，而追究上层和相关负责人员的责任。（因采购不当出现严重问题，将承担法律责任）
3；福意联产品温度波动范围小，本留样箱使用宽风网眼循环设计系统，目的是使箱体内部各角落的温度达到均衡性，避免因非箱体设计缺陷原因，造成箱内温度温差较大，甚至超出样品保存的温度要求。（食品留样温度要求为4度保存），产生部分留样食品变质和微生物异变的后果，影响留样的效果。而福意联留样箱采用双温感探测设计，使温差非常，控温波动范围为1度，有效的保证箱体内部温度的一致性，而市面上民用的普通冰柜或其他产品温度波动范围较大，波动度大甚至是超过10度，造成了对留样食品的刺激性损坏。（因无热补偿功能）
4；福意联产品具有双重安全锁扣功能，根据颁布的食品留样制度的明确要求，留样箱必须设有人负责管理，并且须带有锁具，以免在留样过程中出现问题时，责任人为“免责”而进行不正当行为，销毁留样食品的可能性，所以本留样箱设计为双锁控制，采用不同的两把锁扣，分为两人持有，在打开留样箱时需两人同时在场才能将其打开，保证了食品留样过程中的“安全”性。（如发生人为性故意投毒或其他恶性事件的发生，这样可以有效的避免因“一人掌控”的现象而出现严重后果，更加体现其安全性的重要意义。）
5；福意联产品适用性强、应用面广，产品质量稳定，设计之初已考虑到诸多因素，尤其是针对偏远地区使用，由于环境等各方面的恶劣因素，且产品需长期运作昼夜不停歇，必须每天保持食物的留样保存，这样对产品各方面性能的要求就相对严格，所以在留样箱主机及相关配件的配比上，全部选用的且性能强的元器件，并且在主机压缩机和电路系统的选配设计上，采用宽电压适应范围，适合电压不稳定地区，确保留样箱的正常使用和运转，避免因为低质产品而产生延误或耽误留样而发生事件时的调查及检验。
因食品留样的样品对其所储存的环境以及温度等，有强制的要求和标准，并规定食物储存不低于48小时，而且内部温度误差不能超过±1度，以防范突发性事件后对留存食物进行检测和检验，便于分析事故原因，故对食品留样箱的结构、性能、功能等各方面有严格工艺要求。目前市场上所有的不是针对“食品储存”的冷藏设备，因工艺落后、产品结构简单，价格低廉，不具备业的恒温技术要求，为食品储存变质，埋下了严重后果。
二、福意联食品留样箱产品功能及特点
1；福意联企业的食品留样箱具备电热补偿功能，（非业产品不具备此功能），根据留样箱使用环境的条件不一，许多中小学、等分布于较偏远地区，所以其使用环境会超出普通冰柜所能达到的使用条件，例如，在冬天环境温度低于0度或更低时（-10以下），若没有热补偿功能，只是单纯的制冷功能，就如市面上的普通冰柜等，随环境温度的变化而选择性的工作，保存柜就会失去其“恒温”作用，无法达到温度恒定的效果，而有部分食品在温度过高或低时会发生质变，影响样品的保存和检测及检验，而具备热补偿功能就会避免类似事件的发生。重要的是这个功能具有自动调节温度的关键作用，使我们储存的食物更安全更放心。
2；福意联产品采用业材质，保证材料*、*、*。特别是我们留存的食物样品并不等同于普通食物的保存食用。样品的保存对环境和卫生洁净要求非常严格，（留样箱内部）若使用普通塑料材质当做箱体内胆，达不到卫生洁净要求的效果，如果我们使用或采购看似“基本相同”的产品代替业产品，将会出现保存事故。因属非规产品久用会滋生细菌等有害微生物，这样对样品的检测等会产生严重的后果，从而影响事件发生后的样品取样检测报告的准确性，不利于责任的判定和处理，而追究上层和相关负责人员的责任。（因采购不当出现严重问题，将承担法律责任）
3；福意联产品温度波动范围小，本留样箱使用宽风网眼循环设计系统，目的是使箱体内部各角落的温度达到均衡性，避免因非箱体设计缺陷原因，造成箱内温度温差较大，甚至超出样品保存的温度要求。（食品留样温度要求为4度保存），产生部分留样食品变质和微生物异变的后果，影响留样的效果。而福意联留样箱采用双温感探测设计，使温差非常，控温波动范围为1度，有效的保证箱体内部温度的一致性，而市面上民用的普通冰柜或其他产品温度波动范围较大，波动度大甚至是超过10度，造成了对留样食品的刺激性损坏。（因无热补偿功能）
4；福意联产品具有双重安全锁扣功能，根据颁布的食品留样制度的明确要求，留样箱必须设有人负责管理，并且须带有锁具，以免在留样过程中出现问题时，责任人为“免责”而进行不正当行为，销毁留样食品的可能性，所以本留样箱设计为双锁控制，采用不同的两把锁扣，分为两人持有，在打开留样箱时需两人同时在场才能将其打开，保证了食品留样过程中的“安全”性。（如发生人为性故意投毒或其他恶性事件的发生，这样可以有效的避免因“一人掌控”的现象而出现严重后果，更加体现其安全性的重要意义。）
5；福意联产品适用性强、应用面广，产品质量稳定，设计之初已考虑到诸多因素，尤其是针对偏远地区使用，由于环境等各方面的恶劣因素，且产品需长期运作昼夜不停歇，必须每天保持食物的留样保存，这样对产品各方面性能的要求就相对严格，所以在留样箱主机及相关配件的配比上，全部选用的且性能强的元器件，并且在主机压缩机和电路系统的选配设计上，采用宽电压适应范围，适合电压不稳定地区，确保留样箱的正常使用和运转，避免因为低质产品而产生延误或耽误留样而发生事件时的调查及检验。