偏心半球阀的工作原理是通过旋转半球阀芯来控制流体的流量和压力。当半球阀芯旋转时，流体会从阀门的进口流入半球阀芯的内部，然后通过半球阀芯的出口流出。半球阀芯的旋转角度决定了流体的流量和压力，因此可以通过控制半球阀芯的旋转角度来实现流体的控制和调节。

偏心半球阀的结构特点主要包括以下几个方面：

1. 阀体：偏心半球阀的阀体通常采用球体结构，球体的一侧是半球形的，另一侧是圆形的。半球形的一侧是阀门的进口，圆形的一侧是阀门的出口。

2. 半球阀芯：半球阀芯是偏心半球阀的核心部件，它的形状类似于一个半球形的碗。半球阀芯的一侧是凸出的，另一侧是凹陷的。凸出的一侧与阀体的半球形一侧相对应，凹陷的一侧与阀体的圆形一侧相对应。

3. 传动装置：偏心半球阀的传动装置通常采用手动、电动或气动传动装置。手动传动装置通常采用手轮或手柄，电动传动装置通常采用电机和减速器，气动传动装置通常采用气动执行器。

4. 密封结构：偏心半球阀的密封结构通常采用软密封或金属密封。软密封通常采用橡胶或聚四氟乙烯等材料，金属密封通常采用不锈钢或钛合金等材料。

偏心半球阀广泛应用于石油、化工、冶金、电力、水处理等行业，主要用于控制流体的流量和压力。它的优点是结构简单、操作方便、密封性好、耐腐蚀性强、使用寿命长等。在石油和化工行业中，偏心半球阀通常用于控制高温、高压、腐蚀性强的介质，如酸、碱、盐等。在水处理行业中，偏心半球阀通常用于控制污水、废水等介质的流量和压力。