茶叶中茶多酚含量的测定 时间：2011-08-19 阅读：2086 茶叶中茶多酚含量的测定在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。 原理 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
