与传统齿盘式粉碎机相比，锤片式粮食粉碎机的结构更为简单，主要由进料口、转子、锤片、筛、工作腔、出料口等组成，锤片是其核心部件。锤片式粮食粉碎机的工作原理是：粉碎原料从粉碎机进料口进入，高速转动的锤片将物料带入到加速区，粉碎颗粒在瞬间被提速并在粉碎室内作圆周运动，达到尺寸要求的粉碎颗粒随即通过筛排出。粉碎原料在粉碎室内的运动方式和破碎过程非常复杂，主要通过锤片打击、冲撞进而被切割粉碎。由于物料与空气环流场并存，若提高粉碎机的工作效率，可以改变物料运行的圆周轨迹，即改变物料的圆周余地，人为设置障碍，增加物料二次碰撞机会。另外，改变空气环流方向和速度，也可提高粉碎机的工作效率。改变空气环流的反复性，在工作腔的一侧加装一个风机来改变空气环流的方向，迫使物料在工作腔多次参与碰撞，从而被破碎且不残留在筛片周围。