健康生活，生活健康  ，保鲜冰箱

对于不同的海鲜品种，保存方法也各异，“如果购买回来的是解冻的海鲜或者是生鲜，可以处理后再冷冻。像鱼类就可以先将内脏、鱼鳞等处理干净，洗净、切成小块后，用保鲜食品袋装好放入冰箱，这样可以避免鱼的腥味扩散。熟的鱼类食品与咸鱼等用食品袋密封后放入冰箱内即可；而蚬子、扇贝等则可以先用清水洗一下，再放入装有清水的盆内进行吐沙，然后再保存。”孙立夫向笔者说道。此外，有人买回鲜虾后，还习惯将虾洗净放入冷水中结冻保存，其实这样*是没有必要的。市场上之所以有的卖家这样保存鲜虾，一方面是为了卖相好，另一方面这样也可以增加虾的重量，而如果是自家食用的鲜虾，只需要正常冷藏即可。

忌反复解冻

　　市民王女士告诉笔者，前两天有朋友送了她两大箱北极虾，“那么多的北极虾一次根本吃不完，我们只能先放在冷藏层里，每次吃饭前拿出来解冻一部分，吃不了再放回去。”王女士觉得反正北极虾也是被煮好的，问题应该不大，但是反反复复了几次，她发现虾的质量明显下降了。对于这种情况，孙立夫表示，海鲜忌讳的就是反复解冻冷冻，每次解冻过程都有可能滋生细菌，甚至导致变质。

有的消费者或许会认为，只要将食物冷冻起来就万事大吉了，其实冷冻并不能阻碍食物变坏。大连工业大学食品学院教授农绍庄告诉笔者，海鲜处于冷冻状态时，其细胞组织也处于冷冻期，这种情况下其营养损失较少。但是一旦解冻时，其细胞液就会大量流失，这样不仅会造成营养上的损失，而且也给细菌的滋生创造了极为有利的条件，一般冷冻鱼在解冻后4～6个小时，就会开始滋生细菌。