2024年4月11-12日，CBIFS第十六届食品安全技术论坛在青岛隆重召开，杭州大微作为的“食品微生物检测自动化”仪器制造商，受邀参加了本次论坛。

4月11日上午9点整，在CCAA科技委秘书长/CCAA检测分会副会长周琦研究员的主持下，大会正式开始。

紧随其后的主题演讲是军事医学研究院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员的《食品微生物检验与溯源技术的发展与挑战》和国家食品安全风险评估中心肖晶研究员的《检验方法类食品安全国家标准制修订进展》。

《食品微生物检验与溯源技术的发展与挑战》

《检验方法类食品安全国家标准制修订进展》

11日下午，在中国海关科学技术研究中心研究员曾静的主持下，来自国家食品安全风险评估中心、中国海关科学技术研究中心、浙江省疾病预防控制中心的国家单位人员及各企业代表围绕“食源性微生物检测技术”的主题进行演讲。

会场图片

杭州大微生物技术有限公司创始人张帆以《工业微生物质谱-DW-MS 5500飞行质谱助您加速微生物鉴定》为题进行主题演讲。

《工业微生物质谱-DW-MS 5500飞行质谱助您加速微生物鉴定》

现有的微生物鉴定方法可分为传统表型、基因型和蛋白型。蛋白型鉴定的代表技术是MALDI TOF，主要对菌种核糖体蛋白为主的菌体蛋白质量谱图进行分析。与其他方法相比，MALDI TOF鉴定速度更快，花费成本更低，鉴定范围更广。

杭州大微推出的DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法，该方法目前已进入食品安全国家标准《GB 4789.49-2024食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》。

DW-MS 5500适用范围更广、操作更简单、速度更快、结果更准、检测成本更低。将微生物形态数据库（菌落形态和显微形态）与蛋白指纹图谱数据库相结合，提升鉴定疑难菌种的能力。

运用DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统鉴定单个样本，仅需1人1机，10分钟时间，10元成本。杭州大微开发的系统配套数据库已涵盖4000+物种（＞7400株），未来该数据库将进一步涵盖10000+物种（＞30000株）。

在食品安全方向，DW-MS 5500可应用于食源性致病菌的快速检测、食品中微生物的风险评估、肠道菌群高通量筛选、食品生产过程中的微生物质量控制等，助力食品安全。

除主会场外，同期举办的还有食品安全检测仪器设备展览，来自全国各地的食品微生物检测仪器与试剂参展商在这里齐聚一堂，展会现场热火朝天。

作为“食品微生物检测自动化”仪器制造商，杭州大微生物技术有限公司携品牌系列微生物仪器及食品安全微生物实验室能力建设专项方案参加了本届大会，受到众多参会代表及行业伙伴的广泛关注和极大认可。

杭州大微自成立至今，始终聚焦于食品微生物安全及检测自动化，专注食品安全和工业微生物检测领域。此次论坛的探讨重点与经验分享涵盖了杭州大微的五大系列产品：厌氧和微需氧微生物培养系列、微生物快速检测仪器系列、微生物样品前处理自动化系列、微生物鉴定分型溯源系列、质谱鉴定系列。

DW-MS 5500 飞行质谱微生物快速鉴定系统

展会现场众多业界伙伴和参会代表莅临杭州大微展台，对行业现状和思想进行交流与分享，并对杭州大微的特色产品进行了咨询和深入了解。

食品微生物是全球食品安全的主要问题和监管重点，食品微生物标准是食品安全标准体系的重要组成部分。

在此背景下杭州大微从食品微生物安全控制、微生物检验方法及应用、微生物风险分析及过程控制等方面进行分析与展望，立志于微生物培养与诊断技术，为食品微生物行业的未来发展提供检测技术与最适所需的解决方案。助力健康中国，保障食品安全！