观察和识别各种样本需要使用不同类型的显微镜，这主要取决于样本的特性和观察者的需求。

首先，我们需要了解显微镜的种类和特点。显微镜主要分为光学显微镜和电子显微镜两大类。光学显微镜又可以分为普通显微镜和高级显微镜，后者包括荧光显微镜、共聚焦显微镜等。电子显微镜则可以分为扫描电镜和透射电镜等。不同的显微镜有不同的应用范围，比如光学显微镜主要用于观察样本的形态和结构，而电子显微镜则可以用于观察更细微的结构和成分。

其次，我们需要考虑样本的特点和观察目的。如果样本是透明的，我们需要使用光学显微镜；如果样本不透明或者需要观察更细微的结构，我们需要使用电子显微镜。同时，我们还需要考虑观察目的，比如是用于科研、教学还是医学诊断等。

最后，我们还需要考虑样本的大小和观察的放大倍数。一般来说，光学显微镜的放大倍数在几百倍到一千倍左右，而电子显微镜的放大倍数可以达到数万倍甚至更高。因此，对于较小的样本，我们可以使用光学显微镜；对于较大的样本，我们需要使用电子显微镜。

综上所述，观察和识别各种样本需要使用不同类型的显微镜，这主要取决于样本的特性和观察者的需求。在选择显微镜时，我们需要充分考虑各种因素，如显微镜的种类、特点、样本的特点和观察目的、样本的大小和观察的放大倍数等。只有选择合适的显微镜，才能更好地观察和识别各种样本。