面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
 

　　小麦在制成面粉过程中肯定会吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生虫子，到了夏天，还会发霉、结块。国家对面粉的水分有严格的要求，一般是控制在14%左右。
 

　　面粉水分仪优点：
 

　　(1)高精度(进口镀金陶瓷称重传感器)与稳定性相结合，易操作；
 

　　(2)强大的测试能力获得准确的数据结果；
 

　　(3)LCD显示屏，易于参数读取；
 

　　(4)不受环境，湿度影响，无需辅助设备；
 

　　(5)失重加热模式(标准加热、阶梯加热、快速加热分析方式)满足各种固、液、粉水分测定需求；
 

　　(6)标配RS232通讯接口-方便连接打印机、PC和其他外围设备；
 

　　(7)环形石英钨卤红外线环形灯加热方式可直接从物质内部加热，大大缩短了烘干时间，而且还具有加热均匀、清洁、效率高、节约能源(钨卤环形灯是在红外线灯中注入碘或溴等卤素气体，在高温下，升华的钨丝与卤素进行化学作用，升华的钨会重新凝固在钨丝上，形成平衡的循环，避免钨丝过早断裂。因此钨卤灯比普通红外线灯更长。
 

　　面粉水分仪设置调试：
 

　　(1)安装仪器的过程，仪器包含几个部分组成、电源、卤素灯、防风护罩、支架；
 

　　首先我们要把仪器安装好、放上防风护罩、第二放上支架、三放上托盘、盖上群隆水分仪盖子。插上电源、对机子进行校准。校准过程当中误差在1d之内表明机子没问题看可以正常使用了。
 

　　(2)调整机子的使用模式、正常测试面粉我们都会把失重率调到10s失重率的作用就是当机子的水分数值在十秒钟之内不便机子变停机提醒测试测试水分完成。
 

　　(3)温度调试、根据我们的经验面粉水分的测试正常在一百零五度，所以我们需要把机子设置在105度、按温度键进行调整温度、温度调整完成之后就可以开始测试了。