2020 年 04 月，国家市场监督管理总局关于 9 批次食品不合格情况的通告，指出农兽药残留超标，微 生物污染、重金属污染超标—韭菜中的镉（以 Cd 计），各地加大市场监督力度，如食品溯源、食品快检等； 同月，云南省昭通市镇雄县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米。湖南省益阳市通过调查核实相 关情况，决定对 7 家涉事企业予以调查。 粮食重金属污染可能来源于粮食生产、加工制作过程。那么如何快速测定粮食中重金属的含量，助力 中国好粮油和食品安全呢？