GB/T 17891—1999 稻谷标准 稻谷水分测定仪 谷物水分检测标准
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7431次 zhiGB/T 17891—1999 |
前 言 |
为了适应我国粮食流通体制的改革,为商品稻谷收购及市场流通过程中按质 |
论价提供依据,促进稻谷种植结构的调整,有必要制定稻谷国家标准。 |
本标准是在GB 1350-1999《稻谷》基础上制定的,增加了稻谷的特性 |
指标。 |
本标准的附录A、附录B、附录C是标准的附录。 |
本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 |
本标准负责起草单位:国家粮食储备局标准质量管理办公室;参加起草单位: |
湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。 |
本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春 |
华。 |
|
|
中华人民共和国国家标准 |
|
优 质 稻 谷 |
High quality paddy |
GB/T 17891—1999 |
|
1 范围 |
本标准规定了稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、 |
贮存的要求。 |
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。 |
2 引用标准 |
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标 |
准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨 |
使用下列标准版本的可能性。 |
GB 1350-1999 稻谷 |
GB 1354-1986 大米 |
GB/T 5511-1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 |
GB/T 15682-1995 稻米蒸煮试验品质评定 |
GB/T 15683-1995 稻米直链淀粉含量的测定 |
3 定义 |
本标准采用下列定义。 |
3.1 出糙率、整精米、整粗米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、 |
气味 |
按GB 1350-1999中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。 |
3.2 稻谷 |
由品种生产,符合本标准要求的稻谷。 |
3.3 垩白 |
国家质量技术监督局1999-11-01批准 2000-04-01实 |
施 |
国家质量技术监督局1999-11-01批准 2000-04-01实 |
施 |
粮食水分仪:http://www.cngykj.com
GB/T 17891—1999 |
米粒胚乳中的白色不透明部分,包括腹白、心白和背白。 |
3.4 垩白粒率 |
有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。 |
3.5 垩白大小 |
垩白米粒平放,米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。 |
3.6 垩白度 |
垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。 |
3.7 粒型(长宽比) |
稻米粒长与粒宽的比值。 |
3.8 直链淀粉含量 |
精米中直链淀粉含量百分率。 |
3.9 胶稠度 |
精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。 |
3.10 异品种粒 |
不同品种的稻谷粒。 |
4 分类 |
根据稻谷的品种分为四类:籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、 |
粳糯稻谷。 |
5 质量要求 |
5.1 分级指标 |
稻谷分级指标见表1。 |
表 1 稻谷质量指标 |
类 |
别 |
等 |
级 |
出 |
糙 |
率 |
% |
|
|
|
≥ |
整 |
精 |
米 |
率% |
|
|
|
≥ |
垩 |
白 |
粒 |
率 |
% |
|
≤ |
垩 |
白 |
度 |
% |
|
|
≤ |
直链淀粉 |
(干基) |
% |
食 |
味 |
品 |
质 |
|
分 |
≥ |
胶稠 |
度 |
mm |
|
|
|
≥ |
粒 |
型 |
( |
长 |
宽 |
比) |
≥ |
不 |
完 |
善 |
粒 |
% |
|
≤ |
异品 |
种粒 |
% |
|
|
|
≤ |
黄 |
粒 |
米 |
% |
|
|
≤ |
|
|
杂 |
质 |
% |
|
≤ |
|
|
水分 |
% |
|
|
≤ |
色泽 |
气味 |
1 79. |
0 |
56. |
0 |
1 |
0 |
1. |
0 |
17.0~22.0970 2.82.01.00.5 1.0 13.5正常 |
2 77. |
0 |
54. |
0 |
2 |
0 |
3. |
0 |
16.0~23.0860 2.83.02.00.5 1.0 13.5正常 |
籼 |
稻 |
谷 |
3 75. |
0 |
52. |
0 |
3 |
0 |
5. |
0 |
15.0~24.0750 2.85.03.00.5 1.0 13.5正常 |
1 81. |
0 |
66. |
0 |
1 |
0 |
1. |
0 |
15.0~18.0980 — 2.01.00.5 1.0 14.5正常 |
2 79. |
0 |
64. |
0 |
2 |
0 |
3. |
0 |
15.0~19.0870 — 3.02.00.5 1.0 14.5正常 |
粳 |
稻 |
谷 |
3 77. |
0 |
62. |
0 |
3 |
0 |
5. |
0 |
15.0~20.0760 — 5.03.00.5 1.0 14.5正常 |
籼 |
糯 |
— |
77. |
0 |
54. |
0 |
— —≤2.0 7100— 5.03.00.5 1.0 13.5正常 |
国家质量技术监督局1999-11-01批准 2000-04-01实 |
施 |
粮食水分仪:http://www.cngykj.com
GB/T 17891—1999 |
稻 |
谷 |
粳 |
糯 |
稻 |
谷 |
— |
80. |
0 |
60. |
0 |
— —≤2.0 7100— 5.03.00.5 1.0 14.5正常 |
5.2 定级 |
以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标,应达到表1 |
规定;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色泽、气味按GB 1350规定 |
执行;其余指标,如有两项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定 |
等;任何一项指标达不到要求时,不能作为稻谷。 |
5.3 各类稻谷中的谷外糙米限度为2.0%。 |
5.4 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 |
6 检验方法 |
6.1 检验的一般原则、扦样、分样及色泽、气味、杂质、不完善粒、出糙率、 |
黄粒米及裂纹粒、水分、谷外糙米、整精米率的检验,按GB 1350-1999中6.1、 |
6.2、6.3、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9、6.10执行。 |
6.2 垩白粒率 |
从稻谷精米试样中随机数取整精米100粒,拣出有垩白的米粒,按式(1) |
求出垩白粒率。重复一次,取两次测定的平均值,即为垩白粒率。 |
垩白粒数 |
垩白粒率(%)= ×100 ………………………………(1) |
总粒数 |
6.3 垩白度 |
在按6.4中拣出的垩白米粒中,随机取10粒(不足10粒者按实有数取), |
将米粒平放,正视观察,逐粒目测垩白面积占整个籽粒投影面积的百分率,求出 |
垩白面积的平均值。重复一次,两次测定结果平均值为垩白大小。垩白度按式(2) |
计算: |
垩白度(%)=垩白粒率×垩白大小 ………………………………(2) |
6.4 异品种粒 |
随机数取稻谷或完整糙米试样两份,每份100粒,拣出外观和粒形不同的异 |
品种类,计数为异品种粒,取其平均值,即为异品种粒。 |
6.5 直链淀粉检验按GB/T 15683执行,其中GB/T 15683-1995中8.1按以下 |
规定执行。 |
用粉碎机粉碎10g精米样品(国家标准一等精度),全部通过80目筛,混匀, |
装入磨口广口瓶中备用。 |
用甲醇在索氏抽提器回流抽提试样2h,或在古氏抽提器中抽提2h(5滴/s |
-6滴/s)脱脂,将试样分散于盘中静置2h,使残余甲醇挥发及水分含量达到平 |
衡。 |
6.6 胶稠度检验按附录A执行。 |
6.7 食味评分按附录B执行。 |
6.8 粒型长宽比检验按附录C执行。 |
7 包装、运输和贮存 |
包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。 |
国家质量技术监督局1999-11-01批准 2000-04-01实施 |
|
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