霉菌毒素为霉菌增殖时产生的次级代谢产物，常见于生活中，且霉菌的孢子能透过空气、风力、水流和动物等方式来传播。只要有少量蛋白质、淀粉、脂质及水份，就是适合真菌生长的环境，因此麦类、果实类、玉米及花生都是真菌主要的生长处。黄曲HQ毒素具有潜在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其化学特性使其能于运输储存期间稳定存在，因此霉菌毒素易出现在食物链中；且除了直接食用受感染的食物，也可能透过喂食受污染饲料给动物而间接暴露于相关风险。

　　霉菌毒素污染食品和饲料对于作物及动物养殖产业影响甚巨，据估计每年约25%农作物受到不同程度的霉菌毒素影响，单以美国和加拿大而言，真菌毒素即造成饲料业和家畜业每年损失约50亿美金(IFST, 2006)。

　　本篇应用以FaTEx-gen快速净化萃取套组进行前处理，搭配LC-MS/MS检测黄曲HQ毒素的含量，建立一套快速的检测方法，利于维护饲料质量及相关作物食品安全。