跟着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而跟着环境污染的加重，蔬菜的病虫害也越来越重，大部分蔬菜需求连续屡次放药后才干老练上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜遭到的污染比例大。茄果类蔬菜如青椒、西红柿等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

　　农药残留检测之如何防止农药残留危害?

　　一、对环境

　　农药会进入河流，湖泊和池塘污染水源，令水质变酸，致使在水中日子的生物生病和逝世，特别对鱼类和两栖类动物的影响严峻。

　　二、对农药运用者

　　假如运用不小心，会造成肌肤烧伤，腹泻吐逆，严峻会要挟生命安全。

　　三、食物中的农药残留

　　很多农药是有的，运用农药后，农作物带有农药残留，令农作物中含有素。

　　未遵守该农药的停药期规则，而提早采收，使得农药残留。

　　运用不被答应运用在该农作物的农药，而致使农药被该农作物吸收。例如在生姜栽培运用“神农丹”。

　　四、对通常群众

　　运用农药意图是杀死害虫，但相同农药会令人类健康带来不良影响。

　　怎么防止农残危害?

　　1.尽量到有清洁监督的规范商场买果蔬，商品包装上有“质量安全”、“无公害商品”、“绿色食物”、“有机食物”4种象征之一的，相对而言，愈加安全可靠。

　　2.按季节采购果蔬，反季节的常很多施化肥、农药催熟及违背安全距离期的规则上市。

　　3.农药残留量跟果蔬种类有关，通常叶茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。

　　4.尽可能了解果蔬产地，防止采购污染严峻区域及公路两旁栽培的果蔬。

　　5.果蔬要先冲刷后浸泡，即把果蔬面*清洁后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时刻过长，避免外表农药进入水后回来果蔬内部。

　　6.切断易受残留农药污染，所以蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水冲刷几次再切。